24堂葡萄酒大师课
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作者(英)杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)
出版社浙江教育出版社
ISBN9787553673837
出版时间2018-09
装帧平装
开本32开
定价59.9元
货号1201757027
上书时间2024-08-26
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
杰西斯·罗宾逊，英国女王酒窖顾问，2003年获得英国女王授予的不列颠帝国勋章，并一直担任伊丽莎白二世的酒窖顾问。，世界三大很好酒评家之一，享有靠前声誉的葡萄酒作家。杰西斯·罗宾逊是《牛津葡萄酒大辞典》（The Oxford Companion to Wine）的主编，并与休·约翰逊合著有《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine），她也是介绍1368个葡萄品种的巨著《酿酒葡萄品种》（Wine Grapes）的合著者，这些书籍在世界范围内都已成为葡萄酒的标准参考书。葡萄酒资深评委，英国葡萄酒与烈酒教育基金会WSET前名誉主席，Jancis Robinson网站创建人及每日专栏主笔，《金融时报》葡萄酒专栏作家。1984年，杰西斯通过了葡萄酒大师协会的严格审定，成为“葡萄酒大师”（Master of Wine）。她是葡萄酒贸易行业以外位获得此项专业认证的人，而且是在次考试时就以优异成绩通过的人。
目录
前言 24小时成为葡萄酒专家
01 饮前必知
堂课 葡萄酒的由来
什么是葡萄酒
如何酿造葡萄酒
第2堂课 分类和命名
红、白和桃红
酒名中包含哪些信息
02 只选对，勿选贵
第3堂课 从零售商处选酒
如何从零售商那里选择葡萄酒
第4堂课 从餐厅选酒
如何从餐厅的酒单上选酒
Master Tip 10种诀窍：挑选一瓶正确的葡萄酒
03 从酒瓶与酒标上看懂一瓶酒
第5堂课 酒瓶
酒瓶的形状
酒瓶的尺寸
第6堂课 酒标
酒标的信息
葡萄酒的酒精度
04 简单4步，精妙品评
第7堂课 品酒步骤
步：看
第二步：闻
第三步：尝一口
第四步：回味
第8堂课 品酒术语
常用品酒术语
Master Tip 不错味觉者
05 葡萄酒配餐
第9堂课 葡萄酒与食物的搭配
给特定的葡萄酒搭配食物
给特定的食物搭配葡萄酒
0堂课 餐厅侍酒惯例
葡萄酒的侍酒惯例
06 不同场合的葡萄酒搭配
1堂课 根据场合搭配酒
大众情人酒款
作为礼物的酒
2堂课 优质葡萄酒推荐
惊艳的酒
我喜欢的小农香槟
20种使人欣喜若狂也可能财殚力竭的葡萄酒
Master Tip 你的选择透露了你的性格
07 花合适的钱，选适合的酒
3堂课 学会看性价比
一些被低估的高性价比葡萄酒
一些定价过高的葡萄酒
4堂课 物超所值的酒
无论价格多高都值得买的酒
Master Tip 10个常见的葡萄酒误区
08 葡萄酒的基本器具
5堂课 装酒的容器
酒杯
包装：瓶装、袋装、罐装还是盒装
软木塞、合成软木塞和螺旋盖
6堂课 开酒
如何拔出软木塞
如何开一瓶起泡酒
09 其他种类的葡萄酒
7堂课 起泡酒和加强酒
起泡酒
加强酒
8堂课 甜酒和“有机酒”
甜酒
有机、生物动力法和自然酒
Master Tip 关于葡萄酒的10个小贴士
10 如何处理一瓶酒
9堂课 开瓶
为什么饮用温度很重要
如何给葡萄酒降温和升温
何时开瓶，是否需要醒酒
第20堂课 保存
剩酒
哪些葡萄酒需要陈年
如何储存葡萄酒
Master Tip 不同种类葡萄酒的适饮期
11 记住这些葡萄品种
第21堂课 葡萄的名字
葡萄的名字——了解葡萄酒知识的捷径
第22堂课 常见的葡萄品种
常见的白葡萄品种
常见的红葡萄品种
Master Tip 10大种植面积最广的葡萄品种
12 记住这些葡萄酒产区
第23堂课 经典产区
法国
意大利
西班牙
美国
世界上其他产区
Master Tip 新世界 vs 旧世界
第24堂课 专业术语
葡萄酒的专业术语
Master Tip 拓展知识
译者后记 饮徒与饮途
内容摘要
你是否喝过很多葡萄酒，但却还是不懂它？你是否也看了一些书、查了一些资料、上了一些课，但还是喝不懂一瓶葡萄酒？你是否不知道该如何选择一本靠谱的葡萄酒入门指南？英国女王酒窖顾问、葡萄酒权力榜女性靠前、世界三大酒评家之一，杰西斯·罗宾逊来到你的客厅，手把手教你喝懂一瓶葡萄酒。看葡萄酒女王，如何化繁为简，让你用24堂课的时间变身很好品酒大师。不啰嗦、无废话，满满干货知识点。从葡萄酒选购、品鉴、配餐、保存到产区、葡萄品种介绍，一本书解决所有你可能会问的问题，很适合葡萄酒新手的入门简明百科。书中特有一站式指南，有趣又实用，Master Tip为你开启葡萄酒知识的新世界。
主编推荐
●英国女王酒窖顾问、葡萄酒权力榜女性靠前、世界三大酒评家之一，《世界葡萄酒地图》《牛津葡萄酒大辞典》作者杰西斯·罗宾逊全新力作。
●葡萄酒女王杰西斯·罗宾逊来到你的客厅，手把手教你喝懂一瓶葡萄酒。从葡萄酒选购、品鉴、配餐、保存到产区、葡萄品种介绍，一本书解决所有你可能会问的问题，最适合葡萄酒新手的入门简明百科。
●摒弃传统葡萄酒类图书的厚重与繁复，化繁为简，让这本书做你餐桌旁边的“隐身专家”。
●知味联合创始人、杰西斯·罗宾逊中国事务负责人施晔、葡萄酒内容电商与文化社群醉鹅娘创始人王胜寒联袂推荐。《纽约时报》《华盛顿邮报》《芝加哥论坛报》等媒体鼎力推荐。
湛庐文化出品。
精彩内容
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