朝廷之厨:杭州运河文化与漕运史研究
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北京海淀
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作者周鸿承
出版社浙江工商大学出版社
ISBN9787517830832
出版时间2017-01
装帧平装
开本其他
定价48元
货号1201876775
上书时间2023-08-06
商品详情
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作者简介
周鸿承（1984- ），男，现任浙江工商大学中国饮食文化研究所历史系讲师。浙江大学历史系博士，美国宾夕法尼亚大学东亚研究中心访问学者。近年来在《Sulla via del Catai》、《浙江学刊》、《饮食文化研究》、《内蒙古师大学报》等刊物发表中国饮食语文化研究论文多篇。现主持2017国家社科基金项目：“早期中国饮食文化在西方的传播研究（1500-1700）”（编号：17CSS015）。曾受邀前往法国国尔大学、泰国朱拉隆功大学、日本立命馆大学参加相关学术会议并作研究汇报。目前还担任多个媒体平台的美食专栏作家。
目录
绪论
节 研究现状
第二节 研究内容
第三节 研究意义
章 杭州运河漕运的发展变迁
节 运河之名与漕运关系
第二节 杭州运河水系建设与历史作用
第三节 杭州城市发展依赖运河漕运
第四节 杭州漕运“两市三镇”、九大粮仓与码头
第二章 漕运经济与杭州城市生活
节 漕粮与运河物资种类及特征
第二节 杭州内河船只类型及运河漕船形制
第三节 运河商人群体与贸易
第三章 漕运习俗与社会信仰
节 漕运业中的语言和习惯
第二节 漕神信仰与民间崇拜
第三节 江浙漕运行帮会社的演变
第四章 杭州漕运管理机构与税收制度
节 江南运河的开凿是杭州运河漕运管理的开始
第二节 杭州运河漕运管理制度化的初期特征
第三节 杭州运河漕运管理制度成熟于宋代
第四节 元代杭州运河漕运管理以修浚河道为主
第五节 明清时期杭州运河漕运税收管理制度
第五章 杭州河漕文化在海外的传播与影响
节 运河文化在朝日的传播与影响
第二节 运河文化在欧洲的传播与影响
第三节 运河文化在阿拉伯国家的传播与影响
第四节 欧洲地图上的大运河
参考文献
内容摘要
本书稿利用中西方历史文献、档案资料的比较研究，在充分使用地方志、民间文献基础上，努力拓展关于京杭大运河，尤其是杭州运河与漕运知识，同时通过走访粮仓、码头等历史过程中的文化遗产点，立体地呈现杭州历目前的漕运文化特征与区域特点。
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