旅游概论

本书是安徽省教育厅立项建设的高水平教材，是适合高职高专院校旅游管理专业认知教育和职业情感培育的应用型项目化教材。本书反映了近年来旅游业发展的新趋势、新特征，主要包括旅游认知、旅游者认知、旅游资源认知、旅游业认知、旅游产品与市场认知、旅游组织与政策认知、旅游效应和影响认知、旅游业发展趋势认知。本书中间穿插了五个综合实训项目，以便开展实训环节。本书可作为高职高专院校、应用型本科院校和成人继续教育院校旅游管理专业的教学用书，也可作为相关从业人士的参考用书和培训用书。

王祥武，安徽国际商务职业学院副教授，安徽省职业教育评估旅游专业省级专家成员，安徽省徽菜研究会副秘书长，安徽省旅游业青年专家。

项目一 旅游认知 1 
任务1 认识旅游活动的发展历程 1 
任务2 认识中国近现代旅游业的发展 13 
任务3 旅游的概念和属性 17 
任务4 旅游的类型 23 
【项目小结】 31 
【知识及技能检测】 32 
项目二 旅游者认知 33 
任务1 旅游者的界定 33 
任务2 旅游者产生的条件 36 
任务3 旅游者的类型和需求特征 42 
【项目小结】 46 
【知识及技能检测】 47 
综合实训项目一 旅游者调查及其行为特征分析 48 
项目三 旅游资源认知 49 
任务1 旅游资源的定义和类型 49 
任务2 旅游资源评价 58 
任务3 旅游资源的开发与保护 65 
【项目小结】 76 
【知识及技能检测】 77 
综合实训项目二 介绍家乡的旅游资源 78 
项目四 旅游业认知 79 
任务1 旅游业的概念和特点 79 
任务2 旅行社认知 86 
任务3 走进旅游饭店业 91 
任务4 走进旅游交通业 99 
任务5 旅游购物品认知 103 
【项目小结】 109 
【知识及技能检测】 109 
综合实训项目三 实地参观与调查一家旅行社或饭店 110 
项目五 旅游产品与市场认知 111 
任务1 旅游产品认知 111 
任务2 旅游市场认知 115 
任务3 旅游客源市场认知 122 
【项目小结】 135 
【知识及技能检测】 135 
综合实训项目四 设计一条旅游线路 136 
项目六 旅游组织与政策认知 138 
任务1 旅游组织与职能 138 
任务2 国际、国内旅游组织认知 145 
任务3 我国旅游政策 154 
【项目小结】 161 
【知识及技能检测】 161 
项目七 旅游效应和影响认知 162 
任务1 旅游的经济效应 162 
任务2 旅游的社会文化效应 172 
任务3 旅游的环境效应 179 
【项目小结】 190 
【知识及技能检测】 190 
综合实训项目五 分析家乡（当地）旅游发展情况 191 
项目八 旅游业发展趋势认知 192 
任务1 旅游可持续发展 192 
任务2 世界旅游业发展趋势 199 
【项目小结】 212 
【知识及技能检测】 213 
参考文献 214