鸡尾酒

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作者(德)·圣·莱纳著;田芙蓉译

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518414062

出版时间2017-08

装帧精装

开本16开

定价88元

货号1201578747

上书时间2023-05-11

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商品描述: 作者简介
·圣·莱纳是德国成功，也是负盛名的调酒师。他从1986年开始从事饮食行业，曾经在名为“俄斯特·莱希瑟勒”的酒吧做了5年的服务生领班，之后又到了位于慕尼黑的颇具传奇色彩的“舒曼酒吧”待了7年。2010他与莉奥妮·冯·卡纳普合作，在慕尼黑艺术之家开设了黄金酒吧。2012年，他一举夺得了“调酒棒奖年度佳调酒师”的称号，他的酒吧也于2013年获得“年度佳酒吧”的荣誉。英国杂志《靠前饮料》也把他的酒吧评为“世界50大酒吧之一”。·圣·莱纳曾在很多靠前调酒赛事中充当裁判，同时也在世界各地举办培训活动。此外，他不仅是慕尼黑酒吧圈（Barzirkel München）的创始人之一，也是调酒器制造商，并出售自己的苦味酒和汤力水。
田芙蓉，是昆明学院旅游学院院长、教授；不错调酒师，从事调酒师培训及调酒、葡萄酒相关课程教学20余年。

目录
序言
其乐无穷的经典鸡尾酒
调酒设备
杯具
基酒
果汁
糖和糖浆
冰
调制：摇混，搅拌…过滤
配方
简洁与智慧——随时可调的简单鸡尾酒
经典与改变——大众化的配方与创造性的改变
非凡与很好——独特品位的鸡尾酒
附录
自制食材配方
基酒ABC
基酒类鸡尾酒
受大多数客人欢迎的鸡尾酒
鸡尾酒用品供应商
作者致谢译者寄言

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