小嶋老师的美味曲奇搅拌法

图书标准信息

• 作者 [日]小嶋留味 著；夏威夷果M 译
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2021-09
• 版次 1
• ISBN 9787559121271
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 页数 208页
• 字数 150千字

【内容简介】

本书详细介绍了如何制作出小肓鞯拿牢肚奇的方法。书中包含了曲奇的基本操作顺序及3种搅拌手法：1打发搅拌法 2.曲奇搅拌法  3.mitten流压拌法。此外，书中还针对手法制作，配有详细的二维码视频，根据扫码，观看由小肜鲜η鬃允痉兜慕萄录像。

【作者简介】

小肓粑

 

日本东京小金井oven mitten店主兼甜点师，女性甜点师的先驱者。

 

1987年开店，之后身为法国料理主厨的丈夫小牖我布尤虢来，一

 

同经营cafe以及与甜点店并设的烘焙教室至今。坚持“甜点的美味

 

源于食材本身的味道”为宗旨理念，与店里的女性员工一起潜心制

 

作能发挥食材本身味道的质朴甜点。侧重搅拌手法的烘焙教室集结

 

了众多海内外的学生。著有《小肜鲜Φ牡案饨淌摇贰缎肜鲜Φ

 

水果甜点》等多部图书。 

 

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