• 上海老味道 修订第3版 烹饪美食 饮食文化 生活 饮食文化书籍 上海风味美食 风味小吃 上海风味美食介绍 沈嘉禄 著

上海老味道 修订第3版 烹饪美食 饮食文化 生活 饮食文化书籍 上海风味美食 风味小吃 上海风味美食介绍 沈嘉禄 著

9787553508061

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北京通州
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作者沈嘉禄

出版社上海文化出版社

ISBN9787553508061

出版时间2010-01

装帧平装

上书时间2020-07-30

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   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
商品参数

 上海老味道(修订第3版)

              
 定价
 48.00

 出版社
 上海文化出版社

 版次
 1

 出版时间
 2017年08月

 开本
 16开

 作者
 沈嘉禄 著

 装帧
 软精装

 页数
 340

 字数
 367000

 ISBN编码
 9787553508061

 重量
 513

 目录

 水汽氤氲的寒素生活  
四大金刚 010  
糜饭饼 015  
粢饭糕 018  
老虎脚爪挠痒痒 020  
红白对镶是糖粥 024  
一碗阳春雪白的面 027  
馄饨有大小,功能各不同 030  
烧卖的江湖地位 035  
黄楚九和生煎馒头 040  
油墩子上那只虾 046  
马南一汤 049  
就怕你皮不厚 052  
三鲜豆皮八卦汤 054  
罗宋面包与罗宋汤 056  
棉花糖与爱情 060  
“炒米花响喽……” 064  
炒面居然称大王 068  
来三两“葱开”! 071  
老大昌的碎蛋糕 074  
“金中”的那一缕咖啡香 077  
八仙桌上的青花大碗  
泡饭和它的黄金搭档 082  
咸酸饭 086  
同门兄弟一道炒 088  
面疙瘩与面条子 091  
流清蛋 094  
偷吃猪油渣 096  
鱼干和鱼松 099  
马面鱼的恩情永不忘 102  
修正主义的鱼 105  
热热闹闹炒三鲜 108  
黄豆的团队精神 111  
风干茶干 116  
含盐菜汤的象征意义 120  
霉干菜情结 122  
咸菜卤不怕颜值低 125  
以怀旧的名义纵欲 127  
槽头肉升级版 132  
石库门桂花肉 134  
值得偷吃的大肠煲 138  
乳腐的血色黄昏 141  
稻谷的zui后一次奉献 144  
油炸“野胡子” 147  
zui忆儿时菜根香 150  
金龟子飞来 153  
我被毛蚶撞了一下肝 156  
茶食是茶的伴侣与慰藉 158  
春花秋实的平民美食  
吃吃吃,二十四节气给出的理由 166  
家菜不如野菜香 175  
青团青自艾叶来 178  
叹刀鲚远去,愿凤鲚常来 182  
河豚,一趟冒险的口腹之旅 186  
大块吃笋是一种幸福 190  
椒盐咪咪金花菜 194  
爱端午,多食粽 197  
雄黄酒与雄黄豆 202  
暖风吹来焐酒酿 205  
忙归忙,勿忘六月黄 209  
夏三冻 212  
十字街头山芋香 217  
秋风起,蟹脚痒,我的心也痒 223  
海棠糕与梅花糕 227  
冰天雪地一碗粥 233  
汤团和元宵不是一回事 236  
白切羊肉与羊肉汤面 240  
雪夜涮羊肉 242  
鲞冻肉与虾油卤鸡 246  
大雪和腊味的约会 249  
有烟囱的锅子 253  
当猪头笑看天下 256  
邑城内外的浓油赤酱  
“鸳鸯”与“黄浆” 262  
氽鱿鱼与烘鱿鱼 264  
螺蛳兄弟连 266  
作为备胎的辣白菜 270  
小吃界四大名汤 272  
小笼和汤包 277  
鸽蛋圆子和擂沙圆 281  
青鱼秃肺、汤卷以及“爊鸟” 285  
相当八卦的八宝 289  
虾子大乌参 293  
内脏并不脏,味道关交好 295  
杜月笙也是本帮菜的超级粉丝 300  
被处以宫刑的那只鸡 303  
百脚旗下 307  
人见人爱的排骨年糕 310  
奶油鸡丝烙面 312  
霞飞路上的罗宋大菜 315  
三角地菜场叫卖鲜鱼的“欧巴桑” 319  
十二道jin牌 321  
年菜与口彩 324  
美食街上的酒鬼们 329 
 ...................

 内容介绍

 上海老味道,是已经消逝或正在消逝的风味美食,它们体现了一个时代的经济状况,也反映了上海市民所处的文化环境与世俗生态。从草根食物入手,洞悉时代特征,进而表达人们对美好生活的怀念和向往,是本书的出发点。分为“水汽氤氲的寒素生活”“八仙桌上的青花大碗”“春花秋实的平民美食”“邑城内外的浓油赤酱”四个专辑。与十年前的初版相比,这次第三版删去了部分略显老旧的文章,新增了贴近时代的新篇,并对原版中一些风味小吃的名称和由来做了修正,使本书的主旨更加贴切。

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