香味世界

图书标准信息

• 作者 林翔云 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-10
• 版次 1
• ISBN 9787122108043
• 定价 60.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 226页
• 字数 428千字

【内容简介】

《香味世界》为所有爱“香”人士介绍了世界天然香料、合成香料、香精、香水与加香产品的历史和调香、评香、芳香疗法、芳香养生知识、人体信息素、气味与环境的关系、气味学展望等等，透露了香料界许多不为人知的奇闻轶事，融知识性、趣味性、艺术性、实用性、前瞻性于一体，让读者看完后对“香味”这个“奇妙的世界”有全新的认识。
《香味世界》适合于从事与香味有关的所有职业如日用化学品、加香日用品、食品、药品、精细化工、美容美发香熏按摩业者、芳香保健师、调香师、烹调师、品酒师、品茶师、评香人员、感官分析工作者、环境气味嗅辨员、香料香精制造与贸易以及有关的轻工、化工专业的师生、研究人员阅读和参考。虽是“外行”但对香料、香精、香水、香味产品感兴趣、具有中等以上文化程度者阅读《香味世界》后都会对所有芳香物质着迷、“另眼看待”并影响一生；对已经或者将要与“香味”长期“打交道”的人们，《香味世界》是“专业知识”以外最好的“充电材料”，带给的是更多的灵感、更好的“点子”和更加广阔的想象空间。
《香味世界》中加有作者亲调的一种奇香，可飘香多年，可防虫杀菌，其效果优于樟脑丸。

【目录】

第一章“香味世纪”
一、香料史话
二、四大香料岛
三、中国古代四大对外通道
四、熏香
五、日本的“香道”
六、香与文明

第二章食、色，性也
一、食物的香和味
二、美拉德反应产物
三、辛香料
四、没有加香的食品，不是好食品
五、食用香精
六、茶香也醉人
七、咖啡
八、巧克力
九、可口可乐
十、昆虫引诱剂
十一、驱避剂
蚊虫驱避剂
十二、香王麝香
麝鼠香
十三、“与日月长久”的龙涎香
十四、灵猫香
十五、海狸香

第三章花香不在多
一、爱情的信使--玫瑰花
二、好一朵茉莉花
三、桂花开，贵人来
四、“梅花香自苦寒来”
五、高风亮节数菊花
六、冰清玉洁白玉兰
七、凌波仙子水仙花
八、空谷幽兰
九、国色天香牡丹花
十、沙枣花的秘密
十一、风靡世界的薰衣草

第四章香料何其多
一、天涯何处无芳草
二、花草也有动物香
三、香树脂
四、微生物制造香料
五、“找到一株沉香木，欲穷几难”
六、收藏家的新爱--崖柏
七、东印度檀香
八、变幻无穷的樟香
九、有木香味的不限于木头
十、桃李不言，下自成蹊
十一、最值钱的豆--香荚兰豆
十二、天然香料和单离香料
十三、合成香料
十四、日用香精

第五章香水
一、第一个香水--匈牙利水
二、古龙水
三、花露水
四、香水之都
五、各领风骚
六、香奈儿奇迹
七、香水的“性别”
八、个人、民族和时尚
九、如何选购香水
十、香水展望

第六章调香与评香
一、调香师
二、看“上帝”如何调香
三、调香与绘画
四、调香与作曲
五、香精是怎么调出来的
六、“电脑调香”
七、人人都会调香
八、调香有没有“理论”？
九、混沌数学与调香
十、香气表达词语和气味ABC
十一、香料香精的三值
十二、香精评判员--评香师
十三、模糊数学与评香

第七章形形色色的加香产品
一、化妆品
二、牙膏
三、香皂
四、洗涤剂
五、空气清新剂
六、卫生香
七、蚊香真的香了
八、饲料加香
九、香烟的“魅力”所在
十、鼻烟
十一、酒香不怕巷子深
十二、香喷喷的塑料制品
十三、飘香的纺织品
十四、香味电影和香味电视
十五、电脑传递气味
十六、加香产品层出不穷

第八章气味与环境
一、香与臭
二、“闻臭师”--神圣的职业
三、除臭剂
四、空气清新剂
五、让汽车尾气香起来
六、赋臭剂
七、臭气、毒气也有利有弊
八、“书香”与“铜臭”

第九章芳香疗法和芳香养生
一、古代的芳香疗法
二、现代芳香疗法
三、香味养生
四、气味减肥和增肥
五、精油--21世纪的全能药物
六、精油里的科学
七、正确认识精油
八、香草植物与人
九、复配精油
十、精油沐浴
十一、万金油
十二、香味和记忆
十三、香味和睡眠
十四、抑郁症
十五、芳香疗法的科学依据
十六、嗅商

第十章眼皮底下的科学
一、嗅觉理论
二、两个鼻孔有分工吗？
三、有没有“嗅盲”？
四、电子鼻
五、呼唤“气味学”
自然界气味关系图
附录
参考文献