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  • 临床营养学吴亚飞郑州大学出版社
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临床营养学吴亚飞郑州大学出版社

￥ 9 3.0折 ￥ 30 八五品

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作者吴亚飞

出版社郑州大学出版社

ISBN9787564548490

出版时间2017-10

装帧其他

开本16开

定价30元

货号9787564548490

上书时间2024-08-20

渝书香

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   商品详情   

品相描述：八五品
商品描述
目录
绪论
    一、基本概念
    二、临床营养学发展史
    三、临床营养学的研究内容及方法
    四、学习临床营养学的意义
第一章 营养学基础
  第一节 能量
    一、能量单位与能量系数
    二、人体的能量消耗途径
    三、能量的供给
    四、能量与健康
    五、人体能量需要量的确定
  第二节 蛋白质
    一、氨基酸
    二、蛋白质的分类
    三、蛋白质的生理功能
    四、蛋白质的消化、吸收和代谢
    五、食物蛋白质的营养学评价
    六、蛋白质的缺乏
    七、食物来源与参考摄入量
  第三节 脂类
    一、脂类的分类
    二、脂肪酸
    三、脂类的生理功能
    四、脂类的消化、吸收与转运
    五、膳食脂肪营养价值的评价
    六、缺乏与过量
    七、食物来源与供给量
  第四节 碳水化合物
    一、碳水化合物的分类和生理功能
    二、膳食纤维
    三、碳水化合物摄入不足与过量
    四、碳水化合物的食物来源与参考摄入量
  第五节 维生素
    一、脂溶性维生素
    二、水溶性维生素
  第六节 无机盐和水
    一、钙
    二、铁
    三、锌
    四、碘
    五、硒
    六、水
  第七节 植物化学物
    一、概述
    二、植物化学物的分类和来源
    三、植物化学物的生理功能
第二章 各类食物的营养价值
  第一节 植物性食物
    一、谷类

内容摘要
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精彩内容
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