吃的自由

图书标准信息

• 作者 符中士
• 出版社 人民文学出版社
• 出版时间 2001-11
• 版次 1
• ISBN 9787020024490
• 定价 14.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 186页
• 字数 146千字

【内容简介】

这是一本通过写吃表现饮食文化的散文集。著名作家汪曾祺说，这是一本奇书。作者不是厨师，虽是门外谈食，但书中《中国人的大圆桌》、《舍命吃河豚》、《阿二靓汤》等四十多篇餐桌散文所展示的一片《箸下风景》，却有一股浓烈的“吃以载道”的味外之味。作者丰厚的学养、幽默的调侃、独特的思辨，无不令人从吃中增长知识、乐享情趣，以及对社会进行思考。

【目录】

序（一）

序（二）

吃里堂奥

幸福的中国人

吃素与吃肉

卤 锅

吃苦瓜好

能 堂

舍命吃河豚

食名趣谈

醢龙以食

不可食无竹

火 锅

虾

肚 子

腊 肉

鳖

狗 肉

泥 鳅

阿二靓汤

擅宠由来味足甘

家乡味 家乡情

吃麻蛤的回忆

曲颈向天歌

出污泥而不染

年年积财

从美食家说起

我的中国胃

饮食的真趣

饮食的变异之美

饮食的雅境

盐为食肴之将

流行味

黄 酒

洋 酒

除却“功夫”不是茶

和敬清寂的日本茶道

虫 茶

炒

谈和尚吃肉

文人菜

伊尹和易牙

甘苦尔先尝

中国人的大圆桌

生日蛋糕与寿面

吃的自由

后 记