茶叶审评师（中级）

图书标准信息

• 作者 刘启贵 著
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2007-09
• 版次 1
• ISBN 9787504564047
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 108页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 1+X职业技术·职业资格培训教材

【内容简介】

《茶叶审评师（中级）》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定细目——茶叶审评师（国家职业资格四级）组织编写。《茶叶审评师（中级）》从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握茶叶审评师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
《茶叶审评师（中级）》主要内容包括：中国茶道发展史、茶叶审评、茶的化学成分及保健功效等。为便于读者掌握本教材的重点内容，教材每单元后附有单元测试题，全书后附有知识考核模拟试卷及答案和茶叶审评师（国家职业资格四级）鉴定操作技能项目表及其评分细则，用于检验和巩固所学知识和技能。
《茶叶审评师（中级）》可作为茶叶审评师（国家职业资格四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及相关从业人员参加岗位培训、就业培训使用。

【目录】

第l单元中国茶道发展史
1.1中国茶道概述
1.2中国茶道内涵
1.3<茶经>与茶道
1.4现代茶道精神
1.5中国茶道精神的对外传播
单元测试题
单元测试题答案

第2单元茶叶审评
2.1茶叶审评理论
2.2茶叶品质的形成
2.3各类茶的审评
2.4茶叶理化检验
2.5茶叶标准的制定
单元测试题
单元测试题答案

第3单元茶帕化字成分及保健功效
3.1茶叶中的营养成分及作用
3.2茶叶中的药理成分及作用
3.3茶的保健功效
3.4日常饮茶相关常识
单元测试题
单元测试题答案

知识考核模拟试卷（一）
知识考核模拟试卷（二）
知识考核模拟试卷（一）答案
知识考核模拟试卷（二）答案
茶叶审评师（国家职业资格四级）鉴定操作技能项目表
茶叶审评师（国家职业资格四级）鉴定操作技能评分细则
附录