《一叶知心:茶相茶味》
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九五品
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作者艾敏 著
出版社电子工业出版社
出版时间2015-09
版次1
装帧平装
上书时间2020-08-20
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
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作者
艾敏 著
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出版社
电子工业出版社
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出版时间
2015-09
-
版次
1
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ISBN
9787121268809
-
定价
68.80元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
纯质纸
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页数
160页
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字数
180千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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1.了解茶叶史:茶是如何从直接煮饮过渡到饼茶、点茶再到今天的散茶;茶名谓的变化以及最终的确定2. 了解茶相:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、普洱茶七大类,从工艺、分类和名品三个角度分别描述了这七种茶的干茶外貌、内质口感以及汤色叶底等。3.了解茶味:影响茶味的六大因子,环境、品种、栽培、季节、海拔以及工艺;茶叶感官品鉴时的四大注意点,品鉴环境、器具、水质、操作;以西湖龙井、安溪铁观音、武夷肉桂为例,点出了不同等级茶叶的不同滋味,并附以准确的等级说明图。
- 【作者简介】
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艾敏 福建松溪县人,自幼在家人的茶园长大,现在的生活只是煮茶、喝茶,与情趣相投的朋友谈天说地,品尝马连道中的正宗福建菜。看起来简单,却又十分美好。于闲暇时期创立了“艺仁茶艺”,传播地地道道的茶文化,并受邀到韩国、日本交流。间或执笔出版了《中国茶鉴赏手册》以及《中国茶艺》两本书,虽说是授业解惑,却收获了很多珍贵的茶友。国家级一级茶艺技师。
- 【目录】
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第一章识一碗“曲尘花”
昨日之事 / 4
植土 / 4
史话 / 8
字义 / 11
功效之奇 / 14
药用 / 14
养生 / 17
日常食用 / 18
会友 / 20
第二章观一位“俏佳茗”
鲜嫩之绿茶 / 28
绿茶之工艺 / 29
绿茶之分类 / 31
绿茶之产地及名品 / 33
醇和之红茶 / 44
红茶之工艺 / 46
红茶之分类 / 49
红茶之产地及名品 / 50
凛冽之青茶 / 56
青茶之工艺 / 57
青茶之分类 / 59
青茶之产地及名品 / 60
娇柔之黄茶 / 66
黄茶之工艺 / 67
黄茶之分类 / 69
黄茶之产地及名品 / 70
高贵之白茶 / 74
白茶之工艺 / 76
白茶之产地、分类及名品 / 77
粗老之黑茶 / 82
黑茶之工艺 / 84
黑茶之分类 / 87
黑茶之产地及名品 / 89
浓厚之普洱 / 94
普洱茶 / 94
普洱之产地 / 96
普洱之分类 / 97
普洱之工艺 / 99
普洱之名品 / 101
第三章品一盏“清幽茶”
影响茶叶品质的因子 / 110
生态环境 / 110
品种 / 111
栽培措施 / 112
季节 / 113
海拔 / 114
加工技术 / 115
茶叶感官品鉴 / 116
品鉴环境 / 116
品鉴设备 / 118
品鉴操作 / 120
品鉴人员 / 121
鉴茶系数标准 / 121
名茶感官标准 / 122
龙井 / 122
铁观音 / 125
武夷肉桂 / 127
功夫红茶 / 128
云南紧压茶 / 130
第四章收一包“老香叶”
茶叶的选购 / 136
依新旧来选 / 137
依茶叶质量安全来选购 / 139
茶叶的贮存保质技术 / 140
影响茶叶质变的原因 / 140
茶叶贮存保质技术 / 143
家庭常用茶叶储存方法 / 146
结 语松溪之绿
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