创意西点

图书标准信息

• 作者 游纯雄 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2001-03
• 版次 1
• ISBN 9787501930982
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 83页
• 字数 76千字

【内容简介】

本书是作者集多年西点教学及实践而编写的西点制作。书中图片制作精美，介绍了40余款西点制作，实用性极强。包括用点心做点心、烘焙材料、烘焙工具、蛋糕、高纤戚风蛋糕、绿茶戚风蛋糕、杂粮蛋糕、香橘蛋糕、桂香蛋糕、松子蛋糕、杏桃蛋糕球、黄金栗子蛋糕、饼干与塔、消化饼、坚果饼子、地瓜烤饼、核桃饼、五谷饼、坚果斯康饼、马铃薯果子、核桃塔、椰子薄饼、面包、瑞士面包、全麦面包、牛角面包、脆皮面包、啤酒棒面包、农夫面包、胚芽茴香面包、酸奶面包、乡村面包等等。

【目录】

用点心做点心

  烘焙材料

  烘焙工具

蛋糕

  高纤戚风蛋糕

  绿茶戚风蛋糕

  杂粮蛋糕

  香橘蛋糕

  桂香蛋糕

  松子蛋糕

  杏桃蛋糕球

  黄金栗子蛋糕

饼干与塔

  消化饼

  坚果饼子

  地瓜烤饼

  核桃饼

  五谷饼

  坚果斯康饼

  马铃薯果子

  核桃塔

  椰子薄饼

面包

  瑞士面包

  全麦面包

  牛角面包

  脆皮面包

  啤酒棒面包

  农夫面包

  胚芽茴香面包

  酸奶面包

  乡村面包

  黑麦面包

蒸食

  南瓜蒸馒头

  山药竹芋糕

  红曲蒸糕

  地瓜蒸糕

  金盏糕

  紫米蒸糕

  香蕉松风

  麻球

凉点

  芒果不斯

  金橘软糕

  蓝莓软糕

  栗子球

  冰镇莲子