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  • ☆法语原版书 Je sais faire la patisserie 法国糕点 Ginette Mathiot
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☆法语原版书 Je sais faire la patisserie 法国糕点 Ginette Mathiot

￥ 160 九品

仅1件

北京通州
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作者Ginette Mathiot (Auteur)

出版社Albin Michel; édition : Nouvelle (3 septembre 2003)

ISBN9782226142764

出版时间2003

装帧其他

货号hw法01

上书时间2022-06-20

悦意空间

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品相描述：九品
9成新
商品描述
Je sais faire la patisserie [Relié] 
de Ginette Mathiot (Auteur) 
Relié: 376 pages 
Editeur : Albin Michel; édition : Nouvelle (3 septembre 2003) 
Collection : Pratique - Cuisine / Gastronomie 
Langue : Fran?ais 
ISBN-10: 2226142762 
ISBN-13: 978-2226142764 
Dimensions du produit: 19,6 x 12,5 x 2,9 cm 

Gateaux, tartes, mousses, crèmes, entremets, boissons, glaces, bonbons et confiserie : toute la patisserie à la portée de tous. Plus de 900 recettes gourmandes, traditionnelles ou allégées, adaptées aux go?ts et aux habitudes du jour. Clair, complet, pratique : un guide qui fera plaisir aux vrais amateurs et convaincra les moins gourmands. Certains livres ne se démodent jamais. Je sais faire la patisserie de Ginette Mathiot reste sans conteste un des classiques du genre
Amazon.fr
C\'est un incontournable de la cuisine, de l\'art gourmand et de la patisserie. Dans l\'entre-deux-guerres, Ginette Mathiot avait rédigé Je sais cuisiner, suivi de Je sais faire la cuisine. C\'est à la fois une encyclopédie des recettes fran?aises et un manuel de savoir-faire. Le succès est considérable. Depuis, ses ouvrages, plusieurs fois réédités, ont été traduits en anglais, en japonais, en russe, en espagnol et en yougoslave. Parce que la patisserie est un art du calibrage et du recommencement (savoureux !), cette nouvelle édition s\'imposait. On y retrouve dans un premier chapitre introductif l\'explication des termes, les ustensiles nécessaires, différentes préparations et cuissons. Puis suivent plus de 900 recettes ! Des gateaux secs aux tartes, des petits fours aux sandwiches, des entremets aux sorbets. Crème br?lée, croquet à l\'anis, compote d\'abricots, pudding au pain, soufflé au chocolat... tout y est ! Si l\'on savoure ici les desserts de nos grands-mères, réactualisés dans la légèreté, détaillés, expliqués, un post scriptum propose encore \"une suite\" contemporaine aux recettes de Ginette, avec notamment les coulis et les mousses de fruits. Indispensable ! --Céline Darner 
Biographie de l\'auteur
Ginette MATHIOT (1907-1998) était une ?sacrée bonne femme?. Lionel Poilane disait de cette fille d’un pasteur austère et d’une Alsacienne sévère, qu’elle ?…a été […] victime d’un accident de vocation. Ne pouvant pas sortir de sa cuisine, elle y a fait entrer le monde.? (Le Monde, édition du 22 février 1998). En effet, alors qu’elle rêvait de faire des études de médecine, Ginette Mathiot passera du stade d’élève de l’école normale de l’enseignement ménager de la Ville de Paris au grade d’inspectrice générale de la discipline.

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