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◇日文原版书 飲食店完全バイブル 増補版 [単行本] 吉田文和 付CD
￥ 60 九五品
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北京通州
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作者吉田文和
出版社日経BP社; 増補版 (2005/7/2)
ISBN9784822233006
出版时间1900-01
装帧其他
货号通29
上书时间2022-06-01
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商品详情
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通29
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飲食店完全バイブル 増補版[単行本] 吉田文和(著)，日経レストラン編集部(編集)単行本:271ページ 出版社:日経BP社; 増補版 (2005/7/2) 言語:日本語 ISBN-10:4822233006 ISBN-13:978-4822233006 商品パッケージの寸法:20.8 x 14.8 x 2.4 cm 内容紹介成功する店づくりは、新規出店の際に、細部に至るまで綿密な計画を立て、周到な準備を進めることから始まります。売上目標は何をベースに考えればいいのか？厨房スペースは？客単価は？本書は、飲食店を開店し、軌道に乗せ、確実に成功店として完成させるための完全バイブルです。「売上は月坪15万円が基準」「従業員数は、ピーク時“席数10席に1人”が目安」など、あらゆるノウハウの基となる“絶対法則”が満載。また、付属のCD－ROMには、スケジュール表や営業日報など、すぐに使える84シートを収録。--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。内容（「BOOK」データベースより）繁盛店は成功の法則を実行している。あらゆるノウハウの基となる「絶対法則」が満載。内容（「MARC」データベースより）『日経レストラン』に好評連載の「独立?開店完全マニュアル」と「店舗改善?完成マニュアル」等を加筆修正。営業日報などすぐに使える帳票84点20シートをCD-ROMに収録。--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)吉田/文和1947年、新潟県出身。70年、日本デイリークイーン入社。その後、ダンキンドーナツ、雪印スノーピア、森永乳業、ジローレストランシステム、西洋フードシステムズ、プリマハム、ダイエー外食事業部などを経て、75年、飲食店経営コンサルタントとして独立。新業態開発や不振店の活性化に貢献してきた。91年、フードサービス総合研究所を設立。セミナー、執筆、コンサルタント活動などを展開中。電子メール(e‐mail)で飲食店の経営、運営に関する質問や相談ができるE‐会員制度(会費:月1万円、期間:1年)も行っている。「日経レストラン」では、「独立?開店完全マニュアル」(97年10月~98年9月)、「店舗改善?完成マニュアル」(98年10月~99年9月)、「実用セルフチェック教室」(2001年10月~2002年9月)、「パーフェクト店長養成講座」(2004年11月~)を連載目次第1部 独立から開店へ(独立を決意する―あなたの決意は本物ですか?コンセプト設計―勘に頼らずに“設計”しよう開業計画の策定―やりたい店を数字で具体化しよう ほか)第2部 開店から完成へ(目標設定―最終目標は、やはり売り上げ増お客の声を集める―アンケートは店の完成への羅針盤店舗のリフレッシュ―店舗を開店当初の姿に戻す ほか)第3部 2号店に向けて(出店のタイミング―「借入金残高」を出店の目安に次のステップへつなげる―比較から「成功の法則」を探れ)
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