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  • ◇日文原版书 不味い! (新潮文庫) 小泉武夫 (著)
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◇日文原版书 不味い! (新潮文庫) 小泉武夫 (著)

￥ 40 九品

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北京通州
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作者小泉武夫

出版社新潮社 (2005/12/22)

ISBN9784101259413

出版时间1900-01

装帧其他

货号通56

上书时间2022-05-31

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品相描述：九品
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 通56

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 不味い! (新潮文庫) 小泉武夫 (著) 文庫: 208ページ 出版社: 新潮社 (2005/12/22) ISBN-10: 4101259410 ISBN-13: 978-4101259413 商品パッケージの寸法: 15 x 10.4 x 1.2 cm 商品説明   農学博士にして、「食の冒険家」を自称する著者が、あらゆる場所で体験した不味い食べ物に関して、ユーモアたっぷりにつづったエッセイ集。取りあげられている31品は、かつて昆虫やヘビ、ネズミなど、世界中の珍料理を食べ尽くしてきた著者にして「不味い！」と言わしめた「ツワモノども」である。「俺」という1人称でのぞんざいな語り口は、辛口で痛快そのものだが、それだけではなく、醸造学や発酵学を専門とする著者だけに、食文化への確かな知識を授けてくれる点も魅力だ。    なかでも、やはり目を引くのは、数々の悪食の武勇伝。カメムシの幼虫や、カラスの「ろうそく焼き」、羊の血の腸詰など、本書には、想像を絶するメニューが多数紹介されている。中国では、20年ものの自家製蛇酒の、あまりのアクの強さにのたうち回り、韓国では「ホンオ?フェ」という発酵させたエイのアンモニア臭に涙する。その光景は、まさに著者の言葉どおり「不味さとの対決」といえる壮絶さである。しかし意外にも著者は、その不味さを、新しい食の発見として楽しんでいるから驚かされる。    本書で、怒りをもって「不味い！」と断罪されているのは、そうした珍料理に対してではなく、ビールやカレー、刺身にラーメンと、私たちが普段から食べ馴れている食品に関してだ。著者は、化学調味料を多用するデパートの惣菜に不快感を覚え、冷凍保存した白焼きを平気で出す鰻屋の「職人根性の欠如」を嘆く。そこから浮かんでくるのは、あまりにも歪んでしまった現代社会の食生活であり、それを平然と受け入れてしまっている私たちの心の貧しさなのである。（中島正敏）内容紹介何だこれ! こんなもの喰えるか! ふつふつと沸きあがるあの怒り、あのわびしさ、あの悔しさ。世界の珍味に挑戦してきた食の冒険家コイズミ教授もこの「不味さ」だけには敵わない。ホテルの朝食、病院食、給食、大阪の水……etc。自らの苦闘と悲劇を糧にして、不味さがどこから来るのかを科学的に、ときに感情的に解き明かす。本当の美味しさを知るには、まずは不味さを知るべし! 内容（「MARC」データベースより）ふらりと入った居酒屋で、出張先のホテルの食堂で、思わず「不味い!」って叫んだことはありませんか? ジュラルミンの胃袋を持つ著者をぎゃふん!と言わせたツワモノどもがなぜ不味くなったのか判る薀蓄たっぷりの一冊。--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)小泉/武夫1943(昭和18)年、福島県の酒造家に生れる。東京農業大学農学部醸造学科卒。同大学の応用生物科学部教授。農学博士。専攻は、醸造学、発酵学、食文化論。学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦している「食の冒険家」でもある目次 観光地のお膳不味いカニ不味いラーメンホテルの朝食の蒸した鮭病院の食事丼物ブロイラー不味い蕎麦不味い学校給食不味い蛇不味い駅弁 街弁不味いフライ不味い虫ホテルのティーバック不味い野菜血の匂いカラスの肉不味い刺身ジュール?ストレミング不味い豆不味いビール未去勢牡牛の肉不味い飯ホンオ?フェ不味いイクラ、不味い筋子不味い鰻不味い総菜不味い納豆大阪のホテルの水不味いつまみ不味いライスカレー

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