◇日文原版书味覚三昧 (中公文庫BIBLIO) 辻嘉一 (著)

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北京通州

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作者辻嘉一

出版社中央公論新社; 改版 (2002/5/25)

ISBN9784122040298

出版时间1900-01

装帧其他

货号通66

上书时间2022-05-31

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通66

品相描述：八五品

8.5成品相，纸张略泛黄

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味覚三昧 (中公文庫BIBLIO) 辻嘉一 (著) 文庫: 350ページ出版社: 中央公論新社; 改版 (2002/5/25) ISBN-10: 4122040299 ISBN-13: 978-4122040298 商品パッケージの寸法: 15 x 11 x 2 cm 内容（「BOOK」データベースより）懐石料理六十年、料理一筋に生きた名代の庖宰、故?辻嘉一。先代辻留主人が、日本中に足を運び、古今の文献を渉猟して美味真味を探求。合計二百余種の食味を談じた、食通のための本格的労作。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)辻/嘉一1907‐1988。明治40年京都に生まれる。家業の裏千家専門の茶懐石料理?辻留2代目。14歳より包丁を握り、懐石料理の道へ。昭和29年には東京にも進出。銀座、赤坂などで経営にあたるかたわら、日本料理研究家として後進の指導にあたった。昭和56年に食生活文化功労賞。昭和63年に勲四等瑞宝章を受ける。昭和63年、没目次米酒貝魚土瓜鮎水豆鍋根蝦餅藻芽花歯雨鰻塩芋菌蟹火陽鰮箸甘竹苦

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