葡萄酒职场圣经：如何成为职业葡萄酒人

图书标准信息

• 作者 孙方勋 著
• 出版社 山东人民出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787209066259
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 266页
• 字数 130千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《葡萄酒职场圣经：如何成为职业葡萄酒人》提供了深入了解葡萄酒专业知识的渠道和进入葡萄酒行业从业的途径，也是中国葡萄酒行业的一个缩影，是一位葡萄酒从业者成长的历程。相信此书会激发从业者的热情、创业的激情以及对葡萄酒的热爱，也让更多消费者了解葡萄酒及葡萄酒行业。

【作者简介】

孙方勋，资深葡萄酒专家。中国葡萄酒技术委员会委员，国家评酒委员，国家一级品酒师，高级工程师，国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心专家委员会委员，国际葡萄与葡萄酒组织聘任的国际葡萄酒大赛评委。山东省葡萄与葡萄酒协会文化专业委员会副主任委员，山东省文化产业基地研究员，青岛葡萄酒博物馆专家咨询中心副主任。
从酿酒、品酒到论酒，他的足迹踏遍国内外葡萄酒产区；从品酒师、调酒师讲师到大学客座教授；从酒厂的总工程师到总经理；从酒的收藏到自主创业；从为媒体撰写葡萄酒文章到出版专著，作者博闻强识、阅历丰富。
已出版《世界葡萄酒与蒸馏酒知识》《调酒师教程》《葡萄酒工业手册》（合编）等著作。
现任青岛勋之堡酒业有限公司董事长、总经理。

【目录】

引言：我和葡萄酒
一园艺师
园艺师职业定义
园艺师职业概况
园艺师职业资格认证
园艺师——决定葡萄性状的第一要素
主要的酿酒葡萄品种
主要酿酒红葡萄品种
主要酿酒白葡萄品种
影响酿酒葡萄栽培的重要因素

二酿酒师
酿酒师职业定义
酿酒师职业概况
酿酒师职业资格认证
葡萄酒的灵魂——酿酒师
如何成为一名优秀的酿酒师
决定葡萄酒质量的先天因素
酿造葡萄酒的工艺环节

三品酒师
品酒师职业定义
品酒师职业概况
品酒师职业资格认证
品酒师职业前景
品酒师考试程序实例
葡萄酒品尝的步骤
葡萄酒与酒杯的搭配
品酒的相关术语和意义

四侍酒师
侍酒师职业定义
侍酒师职业概况
侍酒的程序与规则
侍酒师的历史及现状
侍酒师职业教育
侍酒师的专业素质和文化素质
侍酒师与品酒师的区别
如何做一名合格的侍洒师
葡萄酒与食物的搭配

五调酒师
调酒师职业定义
调酒师职业概况
调酒师职业要求
调酒师职业资格认证
调酒的器具与技巧
鸡尾酒创作品尝与欣赏

六评酒专家
评酒专家职业定义
……

七职业经理人
八葡萄酒培训师
九葡萄酒职业作家
十葡萄酒行业管理
十一葡萄酒营销顾问
十二葡萄酒自主创业
十三葡萄酒导游
十四葡萄酒收藏家
十五葡萄酒艺术家
后记