营养加倍100道家常汤

图书标准信息

• 作者 管晓丹 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787501957439
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 87页
• 字数 100千字
• 丛书 现代人·时尚美食系列

【内容简介】

营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家常美味。提供最亲切的健康关照。
全家最爱——为全家人精选了100道适合平日、周末这两个不同时间段的人气家常菜。经典又家常，百吃不厌，令人回味无穷。
每《营养加倍100道家常汤》从食材的挑选、储存、处理，到大厨的贴身指点，最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下钣更便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。
大视野的开本更便于阅读使用：清晰明了步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味这览无余。

【目录】

烹汤之道
烹饪技巧

菌豆篇
黄豆蹄花煲
鸡粒豆腐羹
棒蘑鸡汤
蛤蜊豆腐锅
百菇汤
莲子绿豆汤
山菌牛骨汤
木耳莼菜汤
草菇鱼丸汤
什锦菇汤
萝卜豆腐汤
四神汤
杏鲍菇煲鸡肉
清汤蟹味菇
蘑菇羹
菠菇猪红汤
家常豆花汤
玉菇汤
一品豆腐汤
蔬菜汤
菠菜素菇汤
西兰花羹
蔬菜汤
上汤黄秧白
双鲜萝卜煲
萝卜虾皮汤
虾仁丝瓜汤
什锦素菜煲
口蘑冬瓜汤
五色汤
芋圆甜汤
淮山猪心汤
鸡蓉兰花汤
萝卜羊肉汤
翠花蛋汤
金豆翠苗汤
白萝卜邺猪肺
莲藕黑豆汤
火腿冬瓜煲
菠菜海鲜汤
鸡肝豆苗汤
翡翠羹
金针虾仁香菇汤

肉禽篇
水产篇