• 酶法在食品加工中的应用
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酶法在食品加工中的应用

3 八五品

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河北衡水
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作者张洪泉、虞锦琛 编著

出版社中国食品出版社

出版时间1987

印刷时间1987

装帧其他

货号19-38

上书时间2022-04-16

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   商品详情   

品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 张洪泉、虞锦琛 编著
  • 出版社 中国食品出版社
  • 出版时间 1987
  • ISBN 9787800440700
  • 定价 0.90元
  • 装帧 其他
  • 开本 其他
  • 纸张 其他
【内容简介】


本书较全面介绍了酶制剂在食品加工中的应用和发展动向。内容包括食品应用酶制剂的基本知识、酶法淀粉深度加工等。
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