中国楚菜大典 湖北省商务厅 湖北科学技术出版社
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作者湖北省商务厅，湖北经济学院编著
出版社湖北科学技术出版社
ISBN9787570607990
出版时间2019-11
版次1
装帧平装
开本16开
定价688元
货号R_9757415
上书时间2024-08-28
商品详情
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- 商品描述
- 本书是湖北省省政府把鄂菜改为楚菜后的本奠基之作，全书收录了代表楚菜的典菜和创新菜100多种，含盖名特风味菜，山珍海味菜，淡水鱼菜，畜类禽类菜，菌蔬瓜果菜，食雕冷拼，点心小吃等各种门类。同时涉及楚菜的餐饮名器、名料，名店，名师，名著等各种内容。全面展示了楚菜的历史，支系，特征。为楚菜未来更好的发展提供了基础，是在省政府下的重要的文化出版工程。本书图文并茂，是对荆楚饮食文化的发扬光大。该书的付梓出版，必将对我国楚菜的定名及推广起到重要的宣传作用。
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