食品供应链管理
￥ 28.82 9.0折 ￥ 32 九五品
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作者何静 著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518408399
出版时间2016-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数256页
字数99999千字
定价32元
上书时间2024-07-28
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:食品供应链管理
定价：32.00元
作者:何静 著
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016-05-01
ISBN：9787518408399
字数：300000
页码：256
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
适读人群 ：高等院校食品物流管理、食品经济管理、食品物流工程等专业教材， 食品供应链管理是在以小成本并满足客户需要的服务水准下，对从供应商、制造商、分销商、零售商，直到终用户间的整个渠道整体进行的组织、规划、协调和控制过程。食品供应链管理的核心是研究企业经济活动中物料、人员、信息流动的组织、计划与控制。 本书主要介绍食品供应链管理的基本原理、理论和方法，食品供应链的构建，食品供应链合作伙伴选择，食品供应链管理信息技术，食品供应链管理方法等内容。
内容提要
《食品供应链管理》分为10章，1章对食品供应链、食品供应链管理的基本概念以及国内外食品供应链的发展现状进行了阐述；第2～5章详细阐述了食品供应链的库存管理、采购管理、物流管理以及合作伙伴关系管理；第6～7章介绍了食品供应链管理中的信息系统和信息技术，具体阐述了食品安全信息溯源管理的内容、实施流程和实施方法；第8～9章介绍了食品供应链的风险管理，重点阐述了食品供应链安全诚信风险管理的识别、评估与控制，并对如何进行食品供应链绩效评价进行了详细介绍；10章具体介绍了食品冷链的概念内涵以及冷链物流的规划与管理。
目录
作者介绍
何静，管理学博士，上海海洋大学副教授，硕士生导师，美国北达科他大学和加拿大阿尔伯塔大学访问学者，中国系统工程协会理事，上海食品协会理事。曾获上海市科技进步二等奖。主持并参与多项国家自然科学基金项目、国家863项目和教育部人文社会科学规划项目等。目前已在《系统工程》《计算机集成制造系统》《预测》等国内重要期刊发表论文30余篇。
序言
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【封面】
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