餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告

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北京东城

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作者邢颖,于干千著

出版社社会科学文献出版社

ISBN9787520187718

出版时间2021-08

版次1

装帧精装

开本16开

纸张胶版纸

页数340页

字数99999千字

定价160元

上书时间2024-06-27

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商品描述: 基本信息
书名:餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告
定价：160.00元
作者:邢颖,于干千著
出版社：社会科学文献出版社
出版日期：2021-08-01
ISBN：9787520187718
字数：318000
页码：340
版次：
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
本书分析了2020年中国餐饮产业的宏观运行情况，剖析了在后疫情时代餐饮市场迎来新消费机遇、新技术发展、新产业链协作等新机遇，提出了“十四五”期间餐饮产业的发展目标和发展任务；重点关注了北京、上海、广东、江苏、浙江、海南、陕西以及澳门等地餐饮产业运行情况，分析了各地面对疫情重创所采取的重振措施和创新出路；选取了业界普遍关注的地方菜振兴与发展、餐饮品牌建设、外卖、第五批非物质文化遗产项目和反食品浪费等主题进行了细致研究。
目录

作者介绍
本书主编邢颖，副教授，世界中餐业联合会常务副会长、中国连锁经营协会副会长。曾获“中国特许经营十年贡献奖”、第四届“北京青年企业家金奖”等奖项，“中国餐饮业年度十大人物”等荣誉称号。曾担任《餐饮经济学导论》《餐饮企业战略管理》等教材主编。
序言

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