知日·日本酒之味
￥ 19.91 4.4折 ￥ 45 九五品
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作者茶乌龙 主编
出版社中信出版社
ISBN9787508667102
出版时间2016-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数172页
字数99999千字
定价45元
上书时间2024-05-09
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:知日·日本酒之味
定价：45.00元
作者:茶乌龙 主编
出版社：中信出版社
出版日期：2016-10-01
ISBN：9787508667102
字数：245000
页码：172
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
在日本人的口语中，将“清酒”称作“日本酒”。日本酒的存在与日本人的生活紧密相关，在新世纪更博得了世界的喜爱。在日本，酒藏、酒场、酒屋新旧交替、热闹非凡。现在，正是感受日本酒魅力的好时机！特集看点： 清酒的历程／IWC国际葡萄酒挑战赛10年日本冠军酒“樱正宗、月桂冠、八海酿造、福光屋、九重杂贺……”IWC大使平出淑惠、美食作家江泽香织、料理家 山脇riko 推荐 —— 20家值得一去的日本酒藏巡礼！8大“酒糟美食“食谱！清酒 A to Z ： 什么是“杜氏”？清酒如何酿造？温酒的乐趣、酒器种类、酒桌礼仪……酒藏经营者佐藤祐辅、酿酒师寺田优、IWC评委山本敬，听他们说说走向世界的日本清酒 附赠 “东京／京都 美味酒场别册” ：美食作家渡边纪子东京 7 家 × 摄影师福森kunihiro 京都8家酒场推荐，庶民与时尚结合，打开新世界大门！现代艺术家村上隆与五家新兴酒场合作，村上隆为何开始关注清酒？马未都带你阅读 清酒之器的乐趣原研哉亲自讲述酒瓶、风土与设计的关系我们衷心希望，能从一杯清酒中，令你体会到品味日本的乐趣。
内容提要
专门关注日系内容的超人气媒体品牌「知日ZHIJAPAN」推出《知日》特集第38弹 ——《知日·日本酒之味》特集！了解一个国家，不能仅限于表面，如果可以更深入地品味它，将会是很美妙的事。知日这次以“日本酒”为主题，献上“日本酒味觉之旅指南书”。在日本人的口语中，将“清酒”称为“日本酒”，不难看出清酒与日本人的生活、文化息息相关。日本的清酒酿造历史悠久。原是随中国南方的水稻种植技术传到了日本，通过日本独特的米、水和技术得到了发展。江户时代，生产技术提高的同时，产量增加，成为了老百姓喜欢的饮品。在战后的1973年迎来了产量的高峰，不久，又由于洋酒的普及等，消费低落。2000年后，与此危机抗争的酿酒者们不断生产出创新的清酒。如今的清酒却受到越来越多外国人的喜爱，与十年前相比出口量翻了一倍。这又是一次日本的逆输入。日本的年轻人正在重新审视着清酒的魅力。 “清酒”之于日本，是古老的新酒。了解“清酒”、试着去品味它，也与“品味日本”紧紧相连。
目录
特集 日本酒之味清酒的历程IWC 清酒部门10年冠军酒村上隆，你为什么现在开始关注清酒？interview 村上隆品味清酒，品味日本从地方酒藏了解日本清酒酒藏 守护日本全国造酒历史和文化的价值走访酒藏的乐趣 是与当地人交流的快乐清酒历史散步日本人的日本酒在发现 地方制酒迎来了春天酒藏的另一番乐趣 不仅限于清酒！全地域推进的酒藏巡礼 尽情体验“酒藏tourism”和“品酒活动”清酒课堂 LESSON 1杜氏《一献的谱系》：直击能登杜氏的造酒现场interview 石井かほり清酒课堂 LESSON2 从纯米和清水中诞生的清酒清酒课堂 LESSON 3 从微生物复杂的生物活动中诞生的清酒清酒课堂 LESSON 4 清酒是怎么诞生的？让清酒走向世界 听听新一代酒藏经营者怎么说interview 佐藤祐辅让清酒走向世界 听听新的酿酒师怎么说interview 寺田优清酒画廊 1东京农业大学“食与农”博物馆 ／ picture courtesy别册 日本酒场，此刻不去更待何时！ 东京篇／京都篇地酒之美 日本在地出版人的推荐清之酒 酒之器清酒画廊 2东京农业大学“食与农”博物馆 ／ picture courtesy酒瓶、风土与设计清酒课堂 LESSON 5 温酒的乐趣清酒课堂LESSON6 主要的酒器种有哪些？清酒课堂 LESSON 7 酒桌上有何礼仪？清酒课堂 LESSON8 与酒相关的日语清酒课堂LESSON9读懂清酒瓶上的标签，会让喝酒变得更有乐趣！山本敬和他的清酒世界interview 山本敬清酒画廊3秋田县酒造协同组合 ／ picture courtesy爱上！酒糟 由清酒诞生的健康美食 加入酒糟后的八大美味食谱了解清酒的情报馆 JSS Information Center幸福的一杯 & 这是我的酒具别册 日和手帖你理想的家是什么样？regulars器羽生野亚 木质托盘吴东龙的酒店设计之旅HOTEL EDIT YOKOHAMA 发现海港旅馆的生活方式施小炜×施依依 东京生活记事第五回 年轻人：自己动手，制作自己独有的东西告诉我吧！日语老师时代风美容养颜
作者介绍
序言
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【封面】
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