考吃
￥ 29 5.9折 ￥ 49 九五品
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北京东城
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作者朱伟
出版社中华书局
ISBN9787101159202
出版时间2023-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价49元
上书时间2024-05-06
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:考吃
定价：49.00元
作者:朱伟
出版社：中华书局
出版日期：2023-10-01
ISBN：9787101159202
字数：
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版次：
装帧：平装
开本：32开
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编辑推荐
1.一本书了解中国饮食文化的前世今生有关中国饮食文化的文献，浩如烟海。本书从中国民间供奉的“厨神”谈起，接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素，再谈到饼、馒头、面条等风味主食，然后谈各地美食，最后以“满汉全席”收尾，由此构成自成一家的“中国饮食文化史”。2.兼具资料性与趣味性本书以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，寻觅中国饮食中的文化传统。作者在了解大量文献的前提下，通过认真的引证、辨析和梳理，将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起，既构成丰厚的知识背景，又不失浓厚的文化旨趣。
内容提要
本书以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，寻觅中国饮食中的文化传统。作者在了解大量文献的前提下，通过认真的引证、辨析和梳理，将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起，既构成丰厚的知识背景，又不失浓厚的文化旨趣。从体例上而言，本书从中国民间供奉的“厨神”谈起，接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素，再谈到饼、馒头、面条等风味主食，然后谈各地美食，最后以“满汉全席”收尾，由此构成自成一家的“中国食史”。
目录
新版序自 序厨 神灵 水火油盐酱醋糖羹八 珍饼馒 头面 条粽 子米 线馄 饨豆 腐熊 掌烧 鹅吃 羊金齑玉脍鲤 鱼鲥 鱼鲫 鱼河 豚鱼 丸食 蟹潘 鱼吃 蛇东坡肉东坡羹荠 菜鲃肺汤佛跳墙豆 芽面 筋皮 蛋痀偻承蜩餐 菊竹 笋涮 肉燕 窝北京烤鸭吃 素腊八粥冰食·冰酪谭家菜满汉全席
作者介绍
作者朱伟，生于上海，上世纪60年代末到黑龙江生产建设兵团上山下乡，下乡时开始小说写作。1978年起在《中国青年》杂志做记者、编辑。1983年起在《人民文学》小说编辑室做编辑、编辑部副主任，曾在《人民文学》推出刘索拉、阿城、莫言、余华、苏童、格非等一大批作家。1993年起任《爱乐》杂志主编。1995年起任《三联生活周刊》主编。编著大型古典音乐工具书《音乐圣经》，著有散文集《有关品质》。
序言
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【封面】
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