苹果学

图书标准信息

• 作者 束怀瑞 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 1999-06
• 版次 1
• ISBN 9787109052154
• 定价 160.00元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 694页
• 字数 1030千字

【目录】

序

前言

第一章  苹果栽培历史及生产概况

  第一节  世界苹果生产概况

    一、苹果栽培的起源与传播

    二、国外苹果生产概况

    三、国外苹果主产区的特点

  第二节  中国苹果及其近缘栽培种

    一、中国苹果（绵苹果）的发展过程

    二、沙果和槟子

    三、海棠果

    四、新疆苹果

  第三节  现代苹果的兴起

    一、山东省

    二、辽宁省

    三、河北省

    四、其它引种途径

    五、新中国成立后苹果生产发展过程

  第四节  中国苹果产区概述

    一、渤海湾苹果产区

    二、中部苹果产区

    三、东北小苹果产区

    四、西北苹果产区

    五、西南高地苹果产区

    六、江南暖地苹果产区

第二章  苹果属植物资源

  第一节  苹果属植物的种类和分布

    一、原产中国苹果属植物的野生种

    二、原产中国苹果属植物的栽培种

    三、国外引进苹果属植物的野生种

    四、国外引进苹果属植物的栽培种

  第二节  苹果属植物分类

    一、分类的沿革

    二、分类的进展

    三、分类的新体系

  第三节  苹果的起源演化

    一、中国苹果的起源

    二、西洋苹果的起源

    三、中国苹果的演化

    四、西洋苹果的演化

  第四节  苹果属植物资源的分布、保存、利用和评价

    一、野生资源的分布

    二、种质资源的收集和保存

    三、苹果属植物资源的利用和评价

第三章  苹果品种

  第一节  栽培苹果的起源

  第二节  品种的产生

    一、自然杂交种

    二、芽变

    三、人工杂交

    四、无性杂交

    五、人工诱变

  第三节  苹果品种分类

    一、果实外形、色泽分类法

    二、生态地理分类法

    三、倍性分类法

    四、花期、熟期分类法

    五、用途分类法

  第四节  世界上主要栽培的以及有发展潜力的新品种

  第五节  中国特殊栽培的苹果品种

  第六节  当前国际上苹果栽培品种的发展趋势

  第七节 关于今后中国苹果品种发展的设想

第四章  苹果遗传

  第一节  苹果遗传变异特点

  第二节  果实外观性状的遗传

    一、果实大小

    二、果实形状

    三、果皮色泽

    四、果锈和果面油脂质

    五、果肉色泽

    六、其它果实外观性状

  第三节  果实内质性状的遗传

    一、果实风味

    二、果实香气

    三、果肉质地、脆度与汁液多少

    四、果实鲜食综合品质

  第四节  果实成熟期及耐藏性的遗传

    ……

第五章  苹果育种

第六章  苹果生态

第七章  苹果树的器官解剖结构

第八章  苹果生理

第九章  苹果苗木繁育

第十章  壮树高产的生物学原理、栽培原则及其相关问题

第十一章 提高果实品质

第十三章  苹果病毒病害与无病毒苗繁殖

第十四章  苹果采后生理与采后处理

第十五章  苹果流通

附录1  中国出口鲜苹果的国家标准、（ZBB31006-88）

附录2  出口鲜苹果检验方法专业标准（ZBB31007-88）

附录3  苹果干规格（国际标准ISO7701-1986）

附录4  美国苹果等级标准