保正版！中式面点师(高级)9787516749920中国劳动社会保障出版社中国就业培训技术指导中心

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作者中国就业培训技术指导中心

出版社中国劳动社会保障出版社

ISBN9787516749920

出版时间2021-10

装帧平装

开本16开

定价60元

货号1202531405

上书时间2024-06-17

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商品描述: 内容摘要
为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，中国就业培训技术指导中心组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训教程。本书作为职业技能等级认定推荐教程，根据《中式面点师国家职业技能标准（2018年版）》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了高级中式面点师应掌握的理论知识和操作技能，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点装饰等内容。

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