果蔬加工技术(杨清香)(二版)

正版全新

15.67 7.1折 22 全新

库存3件

上海浦东

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者杨清香，于艳琴　主编

出版社化学工业出版社

ISBN9787122086266

出版时间2010-08

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价22元

货号1693779

上书时间2024-03-24

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 【书    名】果蔬加工技术(杨清香)(二版)
【书    号】 9787122086266
【出版社】化学工业出版社
【作    者】杨清香，于艳琴　主编
【出版日期】 2010-08-01
【开    本】 16开
【定    价】 22.00元

【内容简介】
本书重点体现现代职业教育理念，以项目为主线，介绍了每一个项目所对应的职业岗位和岗位要求。以果蔬加工的典型产品为载体，将工艺流程和设备操作融为一体。以任务为学习内容，使学习目标明确化，学习任务具体化。
    本书共分九个项目，分别是“果蔬贮藏保鲜技术”、“果蔬速冻技术”、“果蔬干制技术”、“糖制和腌制技术”、“罐头加工技术”、“果蔬汁和果蔬粉加工技术”、“果蔬发酵技术”、“果蔬的综合利用”和“实训项目”。
    本书可作为高职高专食品类专业教材，也可作为果蔬食品生产企业培训教材。

【目录】
项目一  果蔬贮藏保鲜技术
项目二  果蔬速冻技术
项目三  果蔬干制技术
项目四  糖制和腌制技术
项目五  罐头加工技术
项目六  果蔬汁和果蔬粉加工技术
项目七  果蔬发酵技术
项目八  果蔬的综合利用
项目九  实训项目
参考文献

— 没有更多了 —