星级洒店内部财务控制

图书标准信息

• 作者 郭惠云 著
• 出版社 经济科学出版社
• 出版时间 2003-12
• 版次 1
• ISBN 9787505838321
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 460页
• 字数 300千字

【内容简介】

本书是山东省科委2002年科学技术发展计划重点课题（鲁科计字[2002]283号）的研究成果（实践篇）之一。本书以星级酒店为研究背景，系统地论述了星级酒店的业务流程，以及对星级酒店各环节所应采取的管理对策。本书共分四大部分十章，第一部分（第一至二章）为星级酒店内部财务控制的基本原理，主要论述星级酒店的特点，内部控制及内部财务控制的含义、目标、原则、内空和预算控制系统。第二部分（第三至八章）为星级酒店内部财务控制的实务应用内容，系统介绍星级酒店内部财务控制的营业收入、采风、成本费用、投资与筹资、货币资金等控制制度的应用与实务操作。第三部分（第九至十章）为星级酒店内部财务控制的业绩考核，主要阐述责任会计控制与财务报告分析。第四部分为附录，主要介绍酒店管理信息化处理和应用。本书是山东省科委2002年科学技术发展计划重点课题（鲁科计字[2002]283号）的研究成果（实践篇）之一。本书以星级酒店为研究背景，系统地论述了星级酒店的业务流程，以及对星级酒店各环节所应采取的管理对策。本书共分四大部分十章，第一部分（第一至二章）为星级酒店内部财务控制的基本原理，主要论述星级酒店的特点，内部控制及内部财务控制的含义、目标、原则、内空和预算控制系统。第二部分（第三至八章）为星级酒店内部财务控制的实务应用内容，系统介绍星级酒店内部财务控制的营业收入、采风、成本费用、投资与筹资、货币资金等控制制度的应用与实务操作。第三部分（第九至十章）为星级酒店内部财务控制的业绩考核，主要阐述责任会计控制与财务报告分析。第四部分为附录，主要介绍酒店管理信息化处理和应用。

【目录】

第一章星级酒店概论

  第一节星级酒店财务控制系统概述

  第二节星级酒店财务控制的目标与原则

  第三节星级酒店财务控制系统的内容

  第四节星级酒店组织模式

第二章预算控制系统

  第一节预算控制概述

  第二节预算控制模式

  第三节预算编制方法

  第四节预算控制环节

  第五节星级酒店预算编制

第三章营业收入与应收账款控制系统

  第一节营业收入与收益管理概述

  第二节客房收入控制系统

  第三节餐饮收入控制系统

  第四节其他收入控制系统

  第五节收入稽核

  第六节营业收入的核算

  第七节应收账款控制与考核

第四章采购与应付账款控制系统

  第一节采购内部控制概述

  第二节采购控制的关键环节和基本程序

  第三节采购标准的制定

  第四节采购价格的控制

  第五节采购批量的确定

  第六节应付账款控制系统

第五章成本费用控制系统

  第一节成本费用控制概述

  第二节库存控制系统

  第三节人工成本控制系统

  第四节费用控制系统

  第五节部门成本计算与预算控制

第六章酒店投资控制系统

  第一节酒店投资控制概述

  第二节酒店投资的形式

  第三节酒店投资的拓展

  第四节酒店投资的财务控制

第七章筹资控制系统

  第一节酒店筹资控制概述

  第二节短期筹资方式的选择与控制

  第三节长期筹资方式的选择与控制

第八章货币资金控制系统

  第一节货币资金概述

  第二节货币资金的内部控制要点

  第三节现金控制系统

  第四节银行存款控制系统

  第五节星级酒店结果方式控制系统

第九章责任会计控制系统

  第一节责任会计控制概述

  第二节责任会计业绩报告

  第三节责任中心绩效评价

  第四节责任中心内部结转

第十章财务会计报告与分析

  第一节财务会计报告概述

  第二节财务报表分析

  第三节主要财务比率指标分析

附录 星级酒店管理信息化