烹饪英语（修订版）

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作者周海霞,章敏均

出版社科学出版社

ISBN9787030322593

出版时间2018-10

装帧其他

开本16开

纸张胶版纸

定价40元

货号1501165

上书时间2024-05-11

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商品描述: 【书    名】烹饪英语（修订版）
【书    号】 9787030322593
【出版社】科学出版社
【作    者】周海霞,章敏均
【出版日期】 2018-10-01
【开    本】 16开
【定    价】 40.00元

【内容简介】
本书教学内容按照“烹饪工作任务、英语语言应用导向”的课改理念设计，循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律，内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂，集知识性、操作性、趣味性于一体。
　　本书共10个单元，内容包括：kitchenpositionsand rules，kitchenfacilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultryandeggs，seafood，pastry。
　　本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业岗位人员培训教材和参考用书。

【目录】
unit
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
glossary

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