【烹调的种类和方法——炒(原理,举例——溜炒虾仁(主料,辅料,调料,做法,特点)等)。爆。扒。炸。烹。焖。焅。溜。烧。炖...烹饪实例(炝虾片(主料,辅料,调料,做法)。芥末肚。炝羽毛菠菜。炒肉拉皮。松肉。麻辣鱼。五香鱼。烧豆腐盒。滑面筋。焅肉段。软炸腰花。山东酥肉。酿白肉。炸春卷。菊花丸子。灌汤丸子。煨牛肉。干烙黄花鱼。烧酿鱼卷。爆鱿鱼卷。翡翠鱼脯。糖醋瓦块鱼。酥皮鱼条。莲花鱼卷。杨梅鱼球)等】
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作者大连铁路分局大连列车段
出版社大连列车段
出版时间1973
印刷时间1973
装帧平装
开本32开
页数306页
上书时间2021-04-13
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