中华药材养生全书（上下）

图书标准信息

• 作者 林余霖 著
• 出版社 中医古籍出版社
• 出版时间 2009-06
• 版次 1
• ISBN 9787801747341
• 定价 460.00元
• 装帧 精装
• 开本 大16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 406页
• 字数 450千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

中国历来有“药补不如食补”之说，中医学自古就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础。
实际上，饮食的出现，比医药要早得多，因为人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗法。
药膳选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，选取食材一般以植物性原料为多，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品，使药借食味，食助药性，它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。
为了达到健康之道，在选择中药进行食补前应先了解药（食）物的性质，辨识真伪，才能达到防病治病、强身健体的作用，反而失去其意义。这正是我们编写此书的目的。
《中华药材养生全书（上下）》对药食同源物品、可用于保健食品的物品分别介绍，条目依照卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品所做出的具体规定。

【作者简介】

林余霖，中国医学科学院药用植物研究所副研究员。
厦门大学生物系毕业，后获协和医科大学生药学硕士。
致力于药用植物资源及生药鉴别工作，发表论文20多篇，主编《中国药材图鉴》《中草药大典》等10多部书籍，获得卫生部科技成果奖一项。
曾到英国皇家植物园（KEW）、瑞士、韩国接受专业培训，获得“DiplomaofInternationalHerbariumTechnicalCourse”，协助英国皇家植物园（KEW）中药鉴定中心建设，主持与英国皇家植物园（KEW）合著“identificationGuidetoChineseMedicinalPlantsandTheirCommonHerbalSubstitutesandAdulterants”。

【目录】

第一篇中华药材与养生
药材名称的由来
中药材及药性综述
药材、食材及炮制方法
中药材养生的禁忌须知
饮食养生及药材

第二篇中华药材鉴赏及养生应用（食用、药用保健中药）
丁香
八角茴香
刀豆
小茴香
小蓟
山药
山楂
马齿苋
乌梢蛇
乌梅
木瓜
火麻仁
代代花
玉竹
甘草
白芷
白果
白扁豆
……

第三篇中华药材鉴赏及养生应用

第四篇附录