• 好咖啡为什么好:精品咖啡的溯源之旅
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好咖啡为什么好:精品咖啡的溯源之旅

10 1.5折 68 九品

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作者[法]克里斯托夫·塞韦尔 著;贾德 译 者;法布里斯·勒塞尼厄 摄

出版社中国友谊出版公司

出版时间2021-03

版次1

装帧其他

货号3

上书时间2024-12-13

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   商品详情   

品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 [法]克里斯托夫·塞韦尔 著;贾德 译 者;法布里斯·勒塞尼厄 摄
  • 出版社 中国友谊出版公司
  • 出版时间 2021-03
  • 版次 1
  • ISBN 9787505750968
  • 定价 68.00元
  • 装帧 其他
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
【内容简介】
精品咖啡为何物?从栽下一株咖啡树苗,到啜饮一杯咖啡,中间需要经历怎样的过程?
  想生产出质量上乘的咖啡豆,生产过程的每个步骤都离不开成熟的知识技术,严谨、精益求精的工作态度,以及大量的人力。在本书中,克里斯托夫·塞韦尔展现了一切与精品咖啡有关的艺术,教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡。在摄影师法布里斯·勒塞尼厄的陪伴下,他踏上了去埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉寻找咖啡的旅程。在全书的*后部分,还给出了几道美食的菜谱,让咖啡与美食的结合为这次前所未有的旅程画上了圆满的句号。
【作者简介】
克里斯托夫·塞韦尔(Christophe Servell),从小在咖啡堆里长大,准确地说是在他的烘焙师祖父的工厂里长大。2009年,他创办了Terres de Café(咖啡之地),将理想与热情化为现实。2015年,获得法国咖啡烘焙大赛冠军。他是咖啡革命的引导者,提倡将葡萄酒酿造工艺的理念运用到咖啡之上,尤其关注生产者和咖啡产地。

法布里斯·勒塞尼厄(Fabrice Leseigneur),摄影师、图像工作者,以美食和葡萄酒摄影见长。
【目录】
咖啡革命

咖啡文化

历史小回顾

制作要点

品鉴要点

咖啡购买

咖啡与美食

结论
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