好吃易做凉面凉菜（汉竹）

图书标准信息

• 作者 李庶 著
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 1
• ISBN 9787553732022
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 176页
• 字数 500千字
• 丛书 汉竹·健康爱家系列

【内容简介】

　　50道家常凉面，108道美味凉菜，凉面、凉菜打折吃，清爽度过炎热夏天。
　　每道凉面、凉菜都由专业厨师指导做法，步骤详细，配比准确，不仅能品尝到全国好吃的凉面，更能自己在家制作各种口味的凉面和凉菜。
　　跟着专业厨师学，自己动手制作好吃的凉面凉菜，更能体会做饭、做菜的乐趣。

【作者简介】

　　李庶，国家高级美食营养师，高级烹饪技师，师从中国烹饪大师张洪波先生，出生于著名的面食之乡山西。凭借自己山西人的面食特长和对面条食品的钟爱，并根据从厨13年的经验积累，集百家众长，容纳百种面条之精华，在此基础上加以改进制作出适合家庭方便食用的几百种凉面。他做的凉面、凉菜爽口好吃，食客们赞不绝口。

【目录】

第一章 凉面清爽才是王道

 

口味更符合自己的家常凉面

 

榨菜肉末拌面........................ 36

 

菌香凉面................................ 38

 

酱油凉面................................ 40

 

家常酸凉面............................ 42

 

酸辣蕨根粉............................ 44

 

豆豉凉面................................ 46

 

孜然凉面................................ 48

 

……

 

家常凉面、凉菜搭着吃/56

 

“冰火”相遇的香辣凉面

 

燃面........................................ 58

 

香草辣凉面............................ 60

 

剁椒凉面................................ 62

 

鱼香茄丁辣凉面.................... 64

 

川香凉面................................ 66

 

红油凉面................................ 68

 

腌辣椒凉面............................ 70

 

香辣凉面、凉菜搭着吃/72

 

飘着葱蒜香的凉

 

葱油鸡丝凉面........................ 74

 

蒜蓉凉面................................ 76

 

香菇葱油凉面........................ 78

 

蛏子葱油拌面........................ 80

 

橄榄油葱花凉面.................... 82

 

……