奶中的生物活性成分及其在人类营养中的作用

图书标准信息

• 作者 张养东、郑楠、王加启 译
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2020-04
• ISBN 9787511645746
• 定价 76.00元
• 装帧 其他

【内容简介】

  《奶中的生物活性成分及其在人类营养中的作用》是一个关于奶中生物活性物质及其在人类营养中应用的合刊，包括“增加学龄儿童健康食品（重点是牛奶）消费的沟通策略”，“小奖品可以增加小学儿童对原味牛奶和蔬菜的选择而不影响牛奶总购买量”，“奶中的生物活性肽：从隐藏序列到营养保健功能”“乳蛋白和生物活性肽对驴乳营养品质及对人健康的影响”等文章。

【目录】

增加学龄儿童健康食品（重点是牛奶）消费的沟通策略
小奖品可以增加小学儿童对原味牛奶和蔬菜的选择而不影响牛奶总购买量
对美国低脂牛奶社交媒体干预――“选择1％低脂牛奶活动”的反应
美国食物不安全低收入SNAP受益人群牛奶消费行为研究
奶中的生物活性肽：从隐藏序列到营养保健功能
乳蛋白和生物活性肽对驴奶营养品质及对人健康的影响
生乳和热处理乳：从公共健康风险到营养品质
奶及其乳糖评价方法简述
乳清的药用潜力
膳食牛奶鞘磷脂可减轻饮食诱导的肥胖小鼠全身炎症并抑制巨噬细胞中的LPS活性
有机牛奶与传统牛奶脂溶性维生素和碘含量比较