舌尖上的中国 圆猪猪 乐享烘培

图书标准信息

• 作者 圆猪猪 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2015-09
• 版次 1
• ISBN 9787555219439
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 304页
• 字数 250千字

【内容简介】

　　随着美食圈刮起的这股烘焙风，越来越多的人以极大的热情投入到烘焙中来。圆猪猪作为知名美食博主，在研究烘焙方面下了非常大的工夫，有很多自己的不传之秘。在《圆猪猪 乐享烘焙》中，她把自己的配方和心得体会一一分享，内容涵盖饼干、蛋糕、面包、月饼及多种极受欢迎的小零食，步骤极其详细，品类非常丰富，是烘焙爱好者必备的手边教程。

【作者简介】

　　圆猪猪，一位热爱家庭、热爱美食的小主妇。曾任《食品与生活》杂志专栏作者，《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”，目前访问量已突破2542万。2008~2010年连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号。所编著《巧厨娘家常菜》荣获《出版人》2011年度全国十大生活类图书奖，新浪网2011年度生活类候选图书；所编著《巧厨娘妙手烘焙》为京东商城等热卖美食图书之一。另出版《健康宝贝餐》等，均为读者所喜爱。

【目录】

6 烘焙工具
14 烘焙材料
21 烘焙“打发”技法
25 烘焙基本操作
PART 1 时尚西饼
酥香饼干
28 皇家曲奇
30 葱香曲奇
32 柠香曲奇
34 罗马盾牌
36 巧克力豆曲奇
38 贝壳果酱曲奇
40 燕麦葡萄干酥饼
42 蔓越莓奶酥
44 胚芽巧克力豆红糖饼干
46 浓香花生酥饼
48 香葱桃酥
50 全麦消化饼
52 法式猫舌饼干
54 黑白芝麻薄脆
56 杏仁瓦片酥
58 可可奶油夹心饼干
60 咸香芝士棒
62 圣诞糖霜饼干
66 太妃杏仁酥饼
甜蜜蛋糕
69 芒果千层蛋糕
72 奥利奥玛芬蛋糕
74 魔鬼蛋糕
76 棒棒糖蛋糕
78 香草奶油蛋糕
80 蛋糕甜甜圈
82 香橙磅蛋糕
84 香蕉磅蛋糕
86 红宝石蛋糕
88 蔓越莓白巧克蛋糕
90 全蛋海绵蛋糕
92 奶香鸡蛋糕
94 轻松小熊蛋糕
96 柠檬小蛋糕
99 澳洲莱明顿蛋糕
102 蛋黄派
104 反转菠萝蛋糕
106 蜂蜜凹蛋糕
108 巧克力棉花派
110 焦糖布丁蛋糕
114 炼乳绵绵小蛋糕
116 蛋黄海绵蛋糕
118 小夜曲巧克力蛋糕
120 可可分蛋海绵蛋糕
122 黑芝麻戚风蛋糕
124 椰香戚风蛋糕
126 蜂蜜核桃戚风
128 红糖红枣戚风
130 北海道戚风蛋糕
132 金丝肉松元宝蛋糕
134 彩虹推推乐
136 水果裸蛋糕
138 巧克力奶油卷
141 芒果奶油卷
144 虎皮蛋卷
147 酸奶慕斯蛋糕
150 蓝色海洋乳酪慕斯
152 白天使慕斯
154 香蕉巧克力慕斯杯
157 芒果流心蛋糕
160 茅屋芝士蛋糕
162 香蕉巧克力芝士蛋糕
164 榴莲芝士蛋糕
166 蔓越莓芝士蛋糕
168 椰香冻芝士蛋糕
170 芝士布朗尼
172 Soonpy场景蛋糕
174 小汽车蛋糕
松软面包
183 咸味吐司
185 蒜香肉松面包
186 洋葱火腿卷
188 蜂蜜小面包
190 火腿肠面包
192 蔓越莓乳酪面包
194 金枪鱼面包
196 香葱芝士面包
198 米奇沙拉面包
200 蜂蜜小丸子
202 豆沙花面包
204 口袋面包
206 肉松面包
208 黑胡椒鸡腿面包
210 红糖红枣面包
212 鲜奶油面包
214 鲜奶排包
216 桂圆核桃胚芽包
218 可爱的毛毛虫面包
220 全麦葡萄干面包
222 蜂蜜胡萝卜面包
224 蜜汁菠萝卷
226 巧克力岩浆餐包
228 奶油爆浆餐包
花样派挞
230 焦糖香蕉派
233 香酥菠萝派
236 缤纷水果芝士派
238 樱桃芝士派
240 爆浆菠萝泡芙
风味批萨
243 海鲜芝心批萨
246 火腿卷边批萨
PART 2 中式面点及美味小食
精致酥饼
251 紫薯酥
254 金丝肉松饼
256 奶香绿豆酥
258 蛋黄酥
262 红豆沙
经典月饼
263 广式莲蓉蛋黄月饼
267 自制莲蓉馅
268 云南火腿月饼
270 榨菜鲜肉月饼
272 奶黄冰皮月饼
零食小点
275 蜜汁猪肉脯
277 法式草莓水果软糖
278 猫爪棉花糖
280 花生牛轧糖
282 松露巧克力
284 缤纷果冻芝士杯
286 木糠杯
287 炼乳冰激凌
288 椰香冰激凌
290 蛋糕华夫饼
298 法式可可马卡龙
301 意式马卡龙