穷中谈吃

图书标准信息

• 作者 舒国治 著
• 出版社 广西师范大学出版社
• 出版时间 2017-11
• 版次 1
• ISBN 9787559802019
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 110千字

【内容简介】

吃，是亘古的活动；文明愈是新颖，愈是未必有利于吃。

 

故愈不文明便利的地方，往往吃得较好。讲求划一，讲求高效率收成，则吃必然遭到简化。

 

本书为作者近五年论吃文章之集结。早有到1992年（《吃面摊》）与1999年（《饺子》）者。内容概为五十年来在台湾吃饭吃面之种种所见所思。

 

作者特别注焦于此五十年间常民的平日所吃，故而像烧饼油条、阳春面、便当、自助餐、葱油饼等食物，还有《四菜一汤》《赞泡菜》《赞萝卜》《菜码之美》《赞炒饭》等篇目，皆于本书中探讨详尽。

 

又恰好这诸多议题都围绕在一“穷”字上。

 

【作者简介】

舒国治，1952年生于台北。原籍浙江。是60年代在西洋电影与摇滚乐熏陶下成长的半城半乡少年。70年代初，原习电影，后注心思于文学，曾以短篇小说《村人遇难记》备受文坛瞩目。1983至1990，七年浪迹美国，此后所写，多及旅行，自谓是少年贪玩、叛逆的不加压抑之延伸。而文体自成一格，文白相间，简淡中深富雅韵，论者咸认与他的清简度日有关。常人忽略的清苦生活之美，受他无尽窥探与咏颂。

 

著有《理想的下午》《流浪集》《门外汉的京都》《台北小吃札记》《穷中谈吃》等。

 

【目录】

 序

 

清贫的意义

 

目录

 

017 粗疏谈吃

 

031 住在何地来吃

 

043 咏米饭

 

049 赞炒饭

 

063 饺子

 

071 便当最惠台湾

 

075 菜码之美

 

079 说素菜

 

085 赞萝卜

 

089 零碎

 

101 吃面摊

 

105 面与油饼

 

115 在城市中野餐

 

119 只宜简单吃的饭

 

125 四菜一汤何难也

 

129 台湾牛肉面之时代与来历

 

135 今昔对待食物之不同

 

141 汉堡

 

143 赞泡菜

 

147 只售一味的店

 

151 土鸡与世外桃源

 

155 十项最具台北性格的吃食

 

167 高度人文的经营管理

 

171 我想吃的以及想不吃的

 

177 年夜饭与平常心

 

181 过年与吃饺子

 

185 再谈炒饭

 

189 过年吃剩菜的艺术

 

193 台湾吃的优势

 

197 新式台菜餐厅应该备些什么菜

 

201 最可傲人的台湾甜食