葡萄酒的酿造与欣赏(有少量划线)

图书标准信息

• 作者 孙雪梅
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2000-01
• 版次 1
• ISBN 9787501926954
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 页数 195页

【内容简介】

本书目录简介：一、葡萄酒的历史与传说；二、我国葡萄酒工业50年；三、请享用上帝恩赐人类的葡萄酒；四、葡萄酒的分类与选用；五、葡萄与葡萄酒等。

【目录】

一、葡萄酒的历史与传说

二、我国葡萄酒工业50年

三、请享用上帝恩赐人类的葡萄酒

四、葡萄酒的分类与选用

五、葡萄与葡萄酒

六、葡萄酒与微生物

七、葡萄酒的品尝与欣赏

八、中国葡萄酒生产与消费

九、欧美各国葡萄酒的生产与消费

十、我国葡萄酒发展的新形势与新思维

十一、关于我国葡萄酒工业的发展问题

十二、白兰地的酿造与欣赏

十三、漫谈白兰地新标准

十四、我国白兰地工业50年

十五、果酒酿造的新工艺

十六、果香型红葡萄酒的酿造工艺

十七、葡萄酒酿造的工艺控制

十八、植酸用于葡萄原酒中除铁的研究

十九、果胶酶在葡萄酒生产中的应用

二十、葡萄酒的无菌灌装工艺

二十一、软木塞的特性及其在葡萄酒生产中的应用

二十二、万顷酿酒“红葡萄”