最新红茶百问百答

图书标准信息

• 作者 张萌萌 著
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2010-08
• 版次 1
• ISBN 9787535637949
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 138页
• 丛书 读书时代

【内容简介】

红茶是我国六大基本茶类之一，属于全发酵茶。红茶虽源于中国，却自十七、十八世纪开始成为西方茶文化的主要茶类，也因此形成了独特的红茶文化。红茶品性温和、滋味醇厚，在冲泡后呈现红汤、红叶的外观，色味俱佳。红茶具有独特的韵味，香气秀而绵长、味醇而厚，色泽香艳，饮后使人心旷神怡、回味无穷。此外，红茶还具有养生药疗的功效。在日常生活中，调配一杯红茶，实乃养心、养身之乐事。

【目录】

1认识红茶
001什么是红茶？
002红茶的茶叶有何特点？
003红茶的汤色有何特点？
004红茶的香味有何特点？
005红茶发源于何时何地？
006中国红茶如何传到西方？
007世界主要的红茶产区在哪里？
008红茶的英文名称是什么？
009红茶的传统制法是怎样的？
010红茶的非传统制法是怎样的？
011红茶有哪些包装？
012红茶茶叶的等级是如何划分的？
013红茶和绿茶有什么不同？
2红茶的种类
014什么是小种红茶？
015正山小种有何特点？
016什么是金骏眉？
017工夫红茶有哪些特征？
018什么是祁门红茶？
019什么是滇红工夫茶？
020什么是政和工夫茶？
021什么是白琳工夫茶？
022什么是坦洋工夫茶？
023什么是宁红工夫茶？
024什么是宁红金毫？
025什么是宜红工夫茶？
026什么是九曲红梅？
027什么是越红工夫茶？
028什么是红碎茶？
029什么是大渡岗CTC红碎茶？
030什么是云南红碎茶？
031什么是英德红茶？
032什么是大吉岭红茶？
033什么是阿萨姆红茶？
034什么是锡兰红茶？
035什么是荔枝红茶？
036什么是格雷伯爵茶？
3红茶文化
037中国红茶文化的特点是什么？
038英国红茶文化的特点是什么？
039红茶文化对英国文化有着怎样的影响？
040为什么英国人爱喝红茶？
041英国的红茶是产自英国吗？
042英国的红茶最初有多贵？
043英国人在什么时间段喝茶？
044什么是下午茶文化？
045传统英式下午茶有哪些礼仪？
046传统英式下午茶需要配备哪些器具？
047传统英式下午茶应配以什么点心？
048现代英式下午茶是怎样的形式？
049剑桥大学有着怎样的下午茶传统？
050俄罗斯红茶文化有何特点？
051法国红茶文化有何特点？
052有哪些著名的红茶公司？
4红茶的清饮
053红茶有哪些品饮方式？
054怎样选择清饮红茶的茶具？
055怎样选择清饮红茶的茶量和水量？
056怎样选择清饮红茶的用水？
057冲泡清饮红茶的水温应是多少？
058怎样掌握冲泡时间？
059怎样奉茶？
060怎样品茶？
061品茶和喝茶有何不同？
062什么是“高冲”？
063什么是“低斟”？
064什么是“游山玩水”？
065什么是“巡回倒茶法”？
066什么是“浸润泡”与“凤凰三点头”？
067红茶茶艺的一般步骤是什么？
068祁红茶艺的特点是什么？
069怎样以祁红茶艺表达母爱？
070冲泡调饮红茶时需要注意什么？
5红茶的调饮
071怎样选择下午茶的茶壶？
072怎样选择下午茶的茶杯与茶匙？
073怎样选择下午茶的滤勺和计量匙？
074鲜奶罐与砂糖罐有什么区别？
075沙漏和计时器有什么用？
076怎样制作英式奶茶？
077怎样制作锡兰奶茶？
078怎样制作印度奶茶？
079怎样制作贵妇奶茶？
080怎样制作热奶油红茶？
081怎样制作伯爵奶茶？
082怎样制作亚麻奶茶？
083怎样制作冰葡萄奶茶？
084怎样制作玫瑰洋参红茶？
085怎样制作冰红茶？
086怎样制作意式橘茶？
087怎样制作综合水果红茶？
088怎样制作冰淇淋奶茶？
089袋装红茶能冲出好茶吗？
6红茶与生活
090红茶有什么药用价值？
091红茶具有除臭作用吗？
092红茶茵有何作用？
093泡过的红茶茶叶还有什么用途？
094什么季节适合饮红茶？
095什么样的人适合饮红茶？
096喝红茶时应注意什么？
097喝红茶时听什么样的音乐？
098如何挑选红茶？
099怎样清洗红茶茶具？
100如何储存红茶？
附录：红茶的发展史