119种蛋糕
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￥ 9.84 3.0折 ￥ 32.8 全新
库存5件
作者黎国雄
出版社译林出版社
ISBN9787544766715
出版时间2017-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数99999千字
定价32.8元
货号7502722
上书时间2024-11-23
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商品详情
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基本信息
书名:119种蛋糕
定价：32.8元
作者:黎国雄
出版社：译林出版社
出版日期：2017-06-01
ISBN：9787544766715
字数：250000
页码：160
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书中，我们首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级篇、中级篇和高级篇具体介绍蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有详尽的步骤解析，并配有清晰的实物图和制作指导小贴士，手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕，只要你跟着步骤做下来，想学不会都难。多练习几次，属于你的蛋糕很快就会出现啦！
目录
美味蛋糕材料/ 6蛋糕原材料打发诀窍/ 7蛋糕制作常见问题大解析/ 9制作蛋糕的基本工具/ 10PART 1初级入门篇（43种）日式烤芝士/ 13巧克力乳酪蛋糕/ 14欧式可可蛋糕/ 15欧式香橙奶油蛋糕/ 15蓝莓巧克力蛋糕/ 17古典巧克力蛋糕/ 18欧式草莓白巧克力蛋糕/ 19咖啡可可米蛋糕/ 21巧克力布朗尼蛋糕/ 22欧式草莓花儿蛋糕/ 23……PART 2中级入门篇（38种）PART 3高级入门篇（38种）“大厨请到家”系列◎拉花咖啡1◎拉花咖啡2 119 种蛋糕◎ 107 种西式点心◎ 114 种中式点心◎ 111 种面包◎家常小炒◎养生家常菜◎下饭的美味川菜◎绝味家常湘菜◎经典家常粤菜◎招牌家常菜◎家常菜2688 例◎怀孕40 周营养餐
作者介绍
黎国雄，烘焙名师，烘焙业个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。他于1987年出版了个人本蛋糕专业画册，开创了顾客看图片订蛋糕的先河，并于1993年只做了全国个塑胶仿真蛋糕，获得国家发明专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心，为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师，学员遍及国内外。
序言
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【封面】
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