大曲小曲落玉盘:中华传统工艺董香酒文化
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￥ 71.28 3.6折 ￥ 198 全新
库存50件
作者肖顼洪,郑宪玉
出版社吉林大学出版社
ISBN9787576808438
出版时间2022-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数253页
字数99999千字
定价198元
货号9065026
上书时间2024-11-20
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商品详情
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基本信息
书名:大曲小曲落玉盘:中华传统工艺董香酒文化
定价：198元
作者:肖顼洪,郑宪玉
出版社：吉林大学出版社
出版日期：2022-10-01
ISBN：9787576808438
字数：230000
页码：253
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书是两位董香型酒专家合作撰写的一部介绍、分析、研究多种董香型酒的相关历史、文化、人物、典故、传说、酿酒工艺、酒香型特征等的大众普及性读物。本书包含了，概述、解放前的董酒、解放后的董酒、董酒工艺、董酒厂、酒厂管理、董酒厂的产品、董酒大事记、董酒文化、董酒收藏图鉴等内容。本书史料详实、数据确切、图文并茂、知识丰富、娓娓道来、可读性强，且具有酿酒技术的专业性和不菲价值。
目录
章 概述第二章 解放前的董酒 节 董香发源地——酒乡遵义 第二节 董香小环境——董公寺镇 第三节 董酒始创人——程明坤先生第三章 解放后的董酒 节 尘不蒙珠，董酒新生 第二节 初出茅庐，屡获省优 第三节 走向辉煌，四获金奖 第四节 陈锡初与董酒第四章 董酒工艺 节 传统工艺 第二节 现代工艺 第三节 串香工艺 第四节 大师贾翘彦第五章 董酒厂 节 董酒前身——遵义酒精厂 第二节 恢复生产——董酒车间 第三节 发展建设——单独建厂 第四节 联合兼并——董酒联合体 第五节 合作共赢一支援曲靖酒厂第六章 酒厂管理 节 人力资源 第二节 账务和设备 第三节 原料和包材 第四节 生产过程中的质量管控 第五节 产品销售第七章 董酒厂的产品 节 董酒质量标准 第二节 董酒的商标变迁 第三节 董酒产量与价格统计 第四节 董酒厂的系列产品 第五节 董酒香型的定型第八章 董酒大事记第九章 董酒文化 节 红军与董酒的传说 第二节 董酒水源的传说 第三节 蜈蚣单及金龙镇酒的传说 第四节 阅董苑——醉美的酒企第十章 董酒收藏图鉴参考文献后记
作者介绍
肖顼洪 湖南娄底人。长年致力于中国各类传统工艺白酒的品鉴与研究，在其工艺、流传、收藏、交流等方面用心较多。实物及资料较丰富。也颇有心得。
序言
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【封面】
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