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大自然的食谱-米其要大厨的调味魔法

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￥ 14.94 3.0折 ￥ 49.8 全新

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作者克里斯托夫·布兰,唐蜜

出版社湖南美术出版社

ISBN9787535680976

出版时间2019-06

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数96页

定价49.8元

货号8113691

上书时间2024-09-24

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商品描述
基本信息
书名:大自然的食谱-米其要大厨的调味魔法
定价：49.8元
作者:克里斯托夫·布兰,唐蜜
出版社：湖南美术出版社
出版日期：2019-06-01
ISBN：9787535680976
字数：
页码：96
版次：
装帧：平装
开本：16开
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萝卜土豆华丽变身餐桌主角苹果挞也能做成美美的“玫瑰花束”让女生欲罢不能的快手甜点令人胃口大开的餐桌配色艺术……不可思议的烹调魔法，米其林大厨手把手教你做！◎ 米其林素食先锋阿兰 帕萨，被Netflix摄入纪录片的米其林三星大厨二十多年前，他不顾众人反对和业界的嘲讽，毅然决定放弃红肉，将激情和才华全部贡献给蔬菜。终，顾客和米其林追随了他。令大多数厨师望而生畏的素食要求更高的烹饪技巧，而阿兰充分证明了素食也可以包含丰富的口味和颜色，有其独特的魅力。◎ 大自然的魔法师夏天番茄沙拉解暑，冬天焗洋葱暖心。阿兰的菜单随四季变化，上面出现的永远是当季的时鲜。他十分重视风土条件对蔬菜生长的影响，在法国三个不同地区购买了菜园种植有机蔬菜，供应他位于巴黎的“琶音”餐厅。他想让菜园种植成为一个明日的新兴行业，想让人们像说名酒的产区一样谈论胡萝卜的产区。这位遵从自然规律的魔法师引人深思现代化的生活方式，以及人与自然的关系。◎ 厨神附体的巨兽“小心，爸爸来了。”这是阿兰的雇员们相互提醒头儿到了的信号。阿兰从不大喊大叫，但他在的时候，气氛就会更紧张，员工们要集中三倍的注意力。他行动起来全神贯注、动作一气呵成。他头脑中的新主意层出不穷，比如革命性地颠覆苹果挞的做法。在“琶音”的高能厨房里，我们看到了一位不可取代的灵魂人物，一头为做菜而生的野兽。◎ 厨艺界的艺术家阿兰既是一头令人生畏的烹饪巨兽，也是一位眼光挑剔的艺术家。他爱好雕刻和拼贴画。他的配菜原则有一条是颜色相近，并且这个方法还很有效！他会在烹饪前把食材精心地摆放在盘中，就像在创作一幅画。很多女性顾客被他的美味菜肴和艺术气质深深吸引，成为其狂热的粉丝。这位厨房里的艺术家教会我们的，除了精湛厨艺，还有艺术品味和生活哲学。◎ 纪实漫画 + 食谱书漫画家克里斯托夫 布兰以纪实采访的形式，记录下近三年来，他在阿兰的后厨、餐厅和菜园中见证的一幕幕真实场景，以及他与阿兰的dujia对话。他用极简的线条、幽默的风格，传递出充沛的情感和满满的能量，以好奇和细腻的眼睛成功捕获动人的瞬间。全书更包含阿兰 帕萨提供的15道私房法食菜谱，以及用漫画形式讲解的制作过程，实用性与趣味性俱佳。  
内容提要
漫画家克里斯托夫 布兰花费近三年时间，跟随记录米其林三星大厨阿兰 帕萨的后厨人生。从餐厅到菜园，他以画笔记述和描摹这位大厨的生活哲学和品鉴艺术，以风趣幽默的视角带领我们认识一位尊重自然、以天然为美的厨艺大师。本书介绍了15道主厨私房菜的做法，并附有详细的食谱，供读者体验烹饪法餐的乐趣。
目录

作者介绍

序言

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