可爱的彩绘甜点-饼干.杯子蛋糕.巧克力
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作者(日)Doze Life Food 著,谭颖文 译
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538192834
出版时间2015-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数112页
字数99999千字
定价28元
货号6994245
上书时间2024-06-20
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商品详情
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基本信息
书名:可爱的彩绘甜点-饼干.杯子蛋糕.巧克力
定价：28元
作者:(日)Doze Life Food 著,谭颖文 译
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2015-08-01
ISBN：9787538192834
字数：100000
页码：112
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
书中对于装饰与烘焙的技术都有详细的解说，即使是第一次挑战的人也完全不用怕，当然，如果你已经有一定的基础，想要再提高自己的技术，更是绝对不能错过本书。 此外，作者还介绍了包装礼物的方法，虽然是意料之外的内容，但精美的包装还是令人惊喜，包装成小礼物的甜点看起来非常赏心悦目。 这本书除了饼干装饰外，还有杯子蛋糕、蛋糕卷的装饰教学，很适合喜欢装饰甜点的人！
目录
4 本书的惯用标示Part 1 装饰饼干！6 彩色汤匙派对8 深夜的动物图10 炫彩眼镜12 油印蜡纸饼干~植物的生长~14 甜美夏日裙装16 甜莓饼干杯子蛋糕18 童话马车&高跟鞋饼干20 双鹤饼干22 和风手帕饼干24 杂货风拼贴相框26 立体星形雪花28 拼布饼干30 芬兰冷杉圣诞树32 缤纷饼干球34 传统和服纹样36 玫瑰花园38 蝴蝶结康康帽40 三层婚礼蛋糕饼干饼干的做法42 原味饼干44 苏打饼干45 饼干球（雪球）装饰巧克力！46 花朵巧克力47 蕾丝巧克力47 巧克力棉花糖礼物48 亮晶晶☆装饰巧克力48 粉色蘑菇巧克力49 笑脸巧克力49 手作蘑菇巧克力50巧克力唱片50 巧克力乐谱51 绅士巧克力饼干51 烟灰缸巧克力52 留言板面包脆饼52 星星巧克力奶酪蛋糕53 巧克力惊喜礼盒53 布朗尼棒54 笑脸三重奏54 郊游丸子巧克力Part 2 装饰杯子蛋糕56 薰衣草杯子蛋糕58 冰雪花杯子蛋糕60 愚人节冰淇淋杯子蛋糕62 小雏菊杯子蛋糕64 羊羊杯子蛋糕66 爱心巧克力杯子蛋糕68 大马士革玫瑰杯子蛋糕70 毛毛虫杯子蛋糕72 婴儿用品杯子蛋糕74 缤纷蜡烛蛋糕卷76 飞蝶杯子蛋糕78 海芋杯子蛋糕80 双蛋焦糖杯子蛋糕82 鲜花奶酪挞84 妈妈磅蛋糕杯子蛋糕的做法86 原味杯子蛋糕87 玫瑰杯子蛋糕87 焦糖杯子蛋糕礼物包装的方法88 深夜的动物园88 甜莓饼干杯子蛋糕89 传统和服纹样89 三层婚礼蛋糕饼干90 蝴蝶结康康帽90 毛毛虫杯子蛋糕Part 3 基础装饰技巧工具与材料92 工具93 材料糖霜的基本做法94 蛋白糖霜95 奶油糖霜鲜奶油的做法96 原味鲜奶油96 奶酪鲜奶油96 马斯卡彭奶酪鲜奶油97 巧克力鲜奶油97 彩色糖霜各种颜色的调配比例98 色系表挤花袋的使用方法99 填装糖霜的方法99 拿法与挤法糖花装饰技巧100 糖霜的涂法、直线、曲线、流水纹、旋涡、圆点101 水滴形、贝壳、蕾丝、条纹、羽毛、点点、想让表面亮晶晶时102 文字的写法、蝴蝶结、叶子、花朵103 菊花、藤花、玫瑰花糖花的做法104 蛋白糖霜糖花104 基础做法、立体蝴蝶105 蛋白糖霜糖花的纸型106 翻糖糖花106 制作翻糖、迷你玫瑰107 海芋、运用压模制作造型糖花、运用印模制作蕾丝糖花107 塑型巧克力糖花107 做法108 Q&A110 纸型迷你专栏mini colum92 常用的装饰工具93 常用的装饰材料94 如何打出易于操作的蛋白糖霜？94 调整蛋白糖霜的硬度97 食用色素的使用方法99 如何摆放使用中的挤花袋？100 确认是否已干燥101 平面图案与立体图案104 糖花的摆放时机106 制作翻糖的注意事项106 如何将翻糖染色？
作者介绍
Doze Life Food是由两位好朋友──热爱可爱事物的秋叶裕子和热爱美食的秋叶敦子一起创立的甜点工房。经营重心在于小礼物的制作、提供企业相关的餐饮指南，以及在书籍杂志发表文章，经营十分多元化。两人此前出版过《可爱的装饰:杯子蛋糕和饼干》。身为工房负责人的秋叶裕子，主要负责设计和装饰甜点。她自身的品味出众，并且对甜点抱持着“直到最后关头也不愿妥协”的态度，使完成的作质量感精致，屡获好评。 担任甜点企划的秋叶敦子，则会从各种不同的角度支持工房的运作。日以继夜地寻找美食，穿梭在日本和世界各地，一心一意追求味觉上的。她最擅长烹调温暖人心的料理。
序言
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【封面】
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