藏不住的咖啡香
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作者[日] 旭屋出版《咖啡&餐厅》编辑部 著,陈静 译
出版社光明日报出版社
ISBN9787511293244
出版时间2015-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数99999千字
定价59.8元
货号7064746
上书时间2024-05-22
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商品详情
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基本信息
书名:藏不住的咖啡香
定价：59.8元
作者:[日] 旭屋出版《咖啡&餐厅》编辑部 著,陈静 译
出版社：光明日报出版社
出版日期：2015-12-01
ISBN：9787511293244
字数：160000
页码：160
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
她当过公司职员、做过形象设计师的助理，终因为压力大而放弃，在老家一所上世纪建筑的旧楼中实现了开咖啡馆的愿望；他去那须高原休假时，喜欢上了那里的风景，于是辞掉之前的工作，移居到那里，开了一家有美味的烤薄饼的咖啡馆；她是有5年工作经验的箱包设计师，突然对餐饮产生兴趣，开了一家让单身顾客也觉得自在的咖啡馆；……《藏不住的咖啡香:29个远离尘嚣的咖啡馆故事》有29个远离尘嚣的咖啡馆创业故事，相信在外漂泊的游子们，都渴望有这样一个地方，既能当做事业努力，又能让身心灵安稳；即能让来访者得以片刻的抚慰，又能为自己深爱的这片土地做些贡献。东篱月下、古巷花丛、山崖水滨，带杯咖啡归田园，让我们一起寻根、寻本、寻找自我！
内容提要
本书介绍了日本的创业青年们顺应U-turn“回老家” 、I-turn“去乡下”的潮流，在山里、旧民俗、海边开设了理想中的咖啡馆，共分为七个章节，章为回到出生长大的老家开咖啡馆；第二章为去魂牵梦绕的城市乡下开咖啡馆；第三章为寻找自己喜欢的地方开咖啡馆；第四章为穿越时空的魅力，对旧民宿和古建筑翻新后开咖啡馆；第五章为留在奋斗的城市开咖啡馆；第六章介绍了3家个体经营的框架，将咖啡馆做成连锁的商务模式；第七章为向开咖啡馆的前辈们讨教，让前六章的咖啡店老板们回答同样的两个问题“开店的契机”“对今后要开店的人的建议”。
目录
P010 01日本冲绳县·U-turn（回老家）咖啡箱庭×谷口熏P016 02日本长野县·I-turn（去乡下）别所意式咖啡×星野杉仁P022 03日本石川县·一直在这个城市弗拉蒂诺×中村惠P028 章喜欢出生长大的城镇回老家开咖啡馆鹤咖啡（日本北海道札幌市）C-基础-咖啡（日本爱知县知多郡）布鲁克（日本三重县四日市市）本町一丁目咖啡（日本群马县前桥市）咖啡安闲 (日本岐阜县揖斐郡）朝咖啡（日本福冈县北九州市）P058 第二章在魂牵梦绕的城市里去乡下开咖啡馆愉庵（日本栃木县宇都宫市）森之宝伊宝伊（日本栃木县那须郡）咖啡言灵（日本奈良县高市郡）福咖啡（日本兵库县南淡路市）P078 第三章美景就是好的招待在独一无二的位置开店丝音（日本爱知县知多市）咖啡暗处（日本爱知县冈崎市）咕嘟咕嘟舍（日本福冈县浮羽市）P094 第四章穿越时空的魅力对旧民宿、古建筑的翻新蔬菜咖啡巡（日本栃木县日光市）咖啡分拣机（日本埼玉县日高市）咖啡金丝桃 （日本京都府京都市）帕帕蕾蕾（日本福冈县福冈市）蜂蜜纽扣（日本福冈县粕屋郡）P120 第五章从过去到未来毫不犹豫地留在这个城市诺夫（日本埼玉县埼玉市）库塔库塔（日本埼玉县鸿巢市）白色咖啡 （日本三重县多气郡）喝茶去（日本大阪府高槻市）1号酒吧（日本和歌山县和歌山市）P144 第六章咖啡生意在乡下做更有趣德光咖啡（日本北海道石狩市/札幌市）锚咖啡&酒吧（日本宫城县气仙沼市/仙台市/日本岩手县一关市）咖啡莫扎特 （日本宫城县仙台市）P152 第七章得到启示的意见大集合向开咖啡馆的前辈们讨教
作者介绍
旭屋出版社是全日本具代表性的专业菜谱出版社，出版选题包罗各国菜色、烘焙、咖啡、饮料、开店经营教材等。其精致、专业的出版内容，对全日本餐饮业从业人员起到技术提升的作用，影响层面也随着翻译版权的输出，直接带动中国大陆、台湾、韩国等地。
序言
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【封面】
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