吃的真相3-带你认清毒食
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￥ 11.4 3.0折 ￥ 38 全新
库存8件
作者云无心著
出版社清华大学出版社
ISBN9787302297895
出版时间2012-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数344页
字数99999千字
定价38元
货号5674944
上书时间2024-04-19
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商品详情
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基本信息
书名:吃的真相3-带你认清毒食
定价：38元
作者:云无心著
出版社：清华大学出版社
出版日期：2012-09-01
ISBN：9787302297895
字数：279000
页码：344
版次：
装帧：平装
开本：12开
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编辑推荐
《吃的真相3：带你认清“毒”食》：新闻中的“毒”食、历史中的“毒”食、广告中的“毒”食、传言中的“毒”食，吃的问题，不能再等。
内容提要
那些有害物质的“安全标准”是怎么来的？ 为何不禁卖“可能有害”的食品？ 某些所谓“防辐射”食物真的能防辐射吗？ 食品监管终会走向何方？ “强化食品”争议为什么那么大？ 酱油中到底要不要加铁？ 凝固点鉴别地沟油是否靠谱？ 我们在食品上常常面对困扰，既要有勇气改变可以改变之事，又要有肚量去接受不可改变之事，还需要智慧去分辨二者的不同。云无心致力于向公众提供这种分辨的智慧。他说：在食品领域，公众需要的不是什么新尖端的科学进展，而是可靠的常识。《吃的真相3：带你认清“毒”食》延续了前两集《吃的真相》的严谨和独特之处，在内容上更偏重于解读这几年来引起大众恐慌的“有毒食品”，或更准确的来说是“有问题食品”，依托作者的专业功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有关的争论、疑惑，在本书中一一得到深入浅出的科学解释。
目录
作者介绍
云无心，清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《读者（原创）》《中国周刊》《新发现》《广州日报》等媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。著有健康科普畅销书《吃的真相》和《吃的真相2》。在外从事科学研究多年，与国内任何机构和企业均无利益关系，因此能保持充分的独立性，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。
序言
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【封面】
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