写给饮品店老板的+开家赚钱的咖啡奶茶店 咖啡奶茶店经营管理从入门到通共2本 饮品店开店选址指南 门店营销盈利书
9787122331243
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浙江杭州
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作者沈茜
出版社高等教育出版社
ISBN9787122331243
出版时间2020-01
装帧平装
货号585650466335
上书时间2023-09-01
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写给饮品店老板的一本书9787115484222定价：59.00元 开家赚钱的咖啡奶茶店9787122331243定价: 58.00元 D4 9787122331243 9 787115484222 9787000010109 书名: 新手创新创业开店指南系列--开家赚钱的咖啡奶茶店——咖啡奶茶店经营管理从入门到精通 作者: 新手创新创业项目组，，编写 出版时间: 2019年1月 定价: 58.00元 ISBN编号: 9787122331243 开本: 16开 出版社名称: 化学工业出版社
开家咖啡奶茶店，投资小，见*快！ 创业开咖啡奶茶店是一个不错的选择，咖啡奶茶店是一种适合年轻人投资经营的小型*品店，投资*报率较高。 《开家赚钱的咖啡奶茶店——咖啡奶茶店经营管理从入门到精通》一书就是在这个投资小、*效快的基础上，把开家咖啡奶茶店的方方面面系统整理出来给新手创业者提供参考，帮助新手分析解决在经营前后遇到的各类问题，让他们迅速从入门到精通，在短期内拥有一家属于自己的、风格*特的咖啡馆或奶茶店。 一章 开店筹备
导语：俗话说得好，万事开头难。一家店要想顺利开张，也不是件容易的事情。要想开好一家店，前期需要准备的东西很多，没有计划好就匆匆开店的风险是很大的。只有充分重视前期的准备工作，才能真正为以后的开店事业铺平道路。
一、展开市场调查 3
相关链接：奶茶店市场需求调查问卷 4
二、进行商圈分析 6
相关链接：不同商圈的奶茶店有什么区别 10
三、确定经营项目 11
相关链接：奶茶店主要的经营类型 12
四、选择开店模式 12
相关链接：如何处理合伙分红争议 16
相关链接：识别特许加盟陷阱 22
相关链接：奶茶连锁店品牌介绍 25
五、筹集开店资金 28
相关链接：开奶茶店的资金预算 31
相关链接：成功申请创业贷款的技巧 34
六、办理相关证件 35
二章 门店定位
导语：奶茶店的定位不同，关系到的消费群就不同，带来的利益也不尽相同，所以如何给自己的奶茶店定位是非常重要的，这种定位关系到以后的发展路线。未雨绸缪是一种先行者的姿态，只有先行筹划，才能更轻松地胜利。
一、影响门店定位的因素 43
二、门店定位包含的内容 45
相关链接：奶茶店定位的误区 46
三、门店定位的策略 47
四、门店的市场定位 52
五、门店的产品定位 54
相关链接：基于大学校园环境下的咖啡奶茶店市场定位分析 56
三章 门店选址
导语：中国人经商讲究“天时、地利、人和”，对于奶茶店的经营者来说，店铺位置的好坏是能否盈利的关键。一个好的店址会让生意如日中天；反之，一个不理想的店址会使得奶茶店生意惨淡，无法经营。
一、门店选址的重要性 65
二、门店选址的原则 66
三、门店选址的技巧 67
相关链接：适合开奶茶店的地方 68
四、门店选址的策略 69
相关链接：奶茶店的几个选址地点 70
五、门店选址的误区 72
相关链接：奶茶店选址禁忌 74
六、门店选址前的调查分析 74
相关链接：××校园奶茶店选址可行性分析研究 76
七、门店选址应考虑的因素 79
相关链接：奶茶店选址如何“傍大牌” 82
四章 门店装修
导语：一个干净、整洁、装修别具一格的门店往往能够受到顾客的欢迎。想要让奶茶店有更多回头客，就必须在装修风格上和饮品上下功夫。装修得好是成功的一步，饮品味道好，服务又周到，这样的奶茶店就会一传十十传百，客源就会源源不绝。
一、店铺起名 87
相关链接：店铺起名的原则 88
二、店面Logo设计 89
三、门店设计原则 91
四、门店装修流程 92
五、门店空间布局 93
相关链接：奶茶店的功能布局 94
六、门店外观设计 95
七、门店内部设计 95
相关链接：奶茶店装修风格 96
八、门店灯光设计 98
相关链接：灯光能决定奶茶店的生意吗？ 100
九、门店装修技巧 102
五章 原料采购
导语：对于咖啡奶茶店来说，原料是万万不能少的，那些被顾客买走的一杯杯奶茶，如果缺少了原料，就无法被制作出来。如果原料的品质得不到保证，奶茶的品质也就无从谈起。所以对于咖啡奶茶店来说，原料的采购也是很重要的。
一、常用的原料 107
二、红茶的挑选 110
相关链接：国际红茶等级划分 113
三、植脂末的挑选 114
四、采购渠道的选择 115
五、采购过程的控制 116
相关链接：如何做合格的奶茶原料采购员 118
六、采购验收控制 119
相关链接：奶茶店采购注意事项 120
七、原料压仓的控制 121
相关链接：不同档次奶茶店的采购清单 122
八、原料的储存 124
相关链接：常见奶茶原料的储存方法 125
六章 设备购置
导语：巧妇难为无米之炊，设备对于奶茶店的重要性是绝对的，购置好的设备才能让奶茶店得以正常运转。对于以奶茶为主的一般饮品店，可把设备归为基础型、季节型、产品型、高端型四类。
一、基础型设备 129
二、季节型设备 133
三、产品型设备 134
四、高端型设备 136
五、常用工具 136
六、设备购买技巧 138
七、操作台设备摆放 139
七章 奶茶制作
导语：消费者在购买奶茶的时候有时会遇到这样的问题：明明是同一款奶茶，口味却有差异，这主要是因为奶茶制作技术的不同。每一位投资奶茶店的投资人都希望奶茶店盈利，赚取丰厚的收益。其实只要有过硬的技术，就能制作出好的奶茶。
一、奶茶的分类 143
二、港式奶茶 144
三、港式奶茶的制作 145
相关链接：关于港式奶茶的制作秘密 149
四、台式奶茶 151
相关链接：台式奶茶与港式奶茶的区别 152
五、台式奶茶的制作 153
八章 日常管理
导语：虽说奶茶店的市场前景可观，消费者对奶茶店的需求量大，有些奶茶店的生意也很火爆，但是开一家奶茶店，想要自己的奶茶店能够获得可观的利润收益以及长足的优势发展，店主必须在奶茶店的经营和管理上下工夫才行。
一、员工管理 159
二、店铺环境管理 161
三、店铺经营管理 162
四、店铺经营法则 164
相关链接：多家竞争如何让你的奶茶店脱颖而出 165
五、产品定价策略 166
六、店铺成本控制 167
相关链接：如何提升门店的利润空间 169
七、菜单设计要求 170
九章 服务管理
导语：对于顾客来说，选择哪家饭店或者饮品店已经不仅仅是由它的菜品或者饮品的味道决定的，更重要的是由其服务决定的。服务态度好了，顾客自然就愿意去；服务态度不好，自然是留不住顾客的。
一、细分顾客 175
二、服务顾客的原则 176
三、热情接待顾客 177
相关链接：微笑服务的魅力 177
相关链接：如何体现服务的高度热情 180
四、提供优质服务 180
五、把握进门5分钟 182
相关链接：门店服务禁忌 183
六、提升服务质量 184
相关链接：感谢顾客的方式 186
七、提高顾客满意度 187
相关链接：当顾客说奶茶不好喝，怎么办？ 189
八、处理顾客投诉 190
十章 促销推广
导语：促销的目的不仅仅是为了拉动销售量，更重要的是让品牌得到曝光，从而进一步扩大品牌的影响力，实现持久发展。在奶茶行业，促销不仅可以增加顾客的消费欲望，形成火爆的购买现场，而且可以获取更大的消费人群。
一、促销的技巧 195
二、常见的促销方式 197
三、开业促销宣传 199
相关链接：奶茶店开业如何做好促销造势 201
四、开业促销活动 202
五、通过微信宣传 204
相关链接：奶茶店微信推广的方式 204
六、微信公众号营销 205
七、制作小程序推广店铺 206
十一章 外卖服务
导语：随着外卖软件带动外卖行业的发展，外卖成了奶茶经营者们又一项可以选择的销售方式。一些深谙经营之道的奶茶店早就乘上外卖热潮的东风，依靠互联网的力量，实现了日均交易额连月翻番的营收业绩。
一、外卖服务的重要性 211
二、注重外卖服务细节 211
三、外卖服务注意事项 213
相关链接：外卖服务实践 214
四、提升外卖客单量 215
五、入驻外卖平台 216
相关链接：三大外卖平台对比 219
六、提升外卖平台销售额 220
相关链接：奶茶店的外卖订单如何保证好评率 225
七、外卖平台促销策略 225 书名：写给饮品店老板的一本书 定价：59.00元 ISBN：9787115484222 作者：咖门 出版社：人民邮电出版社 消费升级的趋势，为饮品行业带来了变革和兴盛。较低的行业门槛，也使得餐饮投资人、公司白领，甚至在校大学生纷纷涌入这个行业。面对快速发展的行业和日趋激烈的竞争，饮品店这门生意如何才能赚钱，成了很多人要解决的一个问题。 本书作者深入研究和访谈了星巴克、喜茶等饮品行业的领先者，实地探访了1点点、CoCo都可等新业态饮品店，详细讲解了饮品店开店选址上的注意事项，系统总结了饮品店现有的14种盈利模式，还提炼了饮品店营销拓客的高效实战方法，使读者可以通过阅读本书全面掌握饮品店从“设想开店”到“真正运营赚钱”的每一个实操细节和要点。 本书适于想要进入或刚刚进入饮品行业的创业者、经营者、投资者阅读。 第 一章 调研、选址、装修——那些开饮品店之前要考虑清楚的事 //1
1.咖啡馆经营的七个趋势 //2
2.茶饮行业的八个未来趋势 //8
3.你需要找个合伙人吗 //12
4.投资人喜欢什么样的咖啡馆 //16
5.你要给谁、在哪儿、开一家什么样的咖啡馆 //22
6.什么样的咖啡馆，才有可能开到1000家店 //29
7. 进购物中心开店前，你要考虑的几个问题 //33
8.接手一家咖啡馆，你需要搞懂这几个问题 //38
9.如何为饮品店起名字 //41
10.五步设计出节省百万宣传费的Slogan //47
11.饮品店装修的四个样板 //52
12.咖啡馆装修有哪些坑 //57
13.咖啡馆装修如何找对调性 //61
*二章 商业模式——饮品店的14个赚钱模式 //67
1. IP+咖啡馆如何运营 //68
2.“二次元”咖啡馆的机会与挑战 //72
3.“8元咖啡”搅动繁华商圈，靠“白菜价”能突围市场吗 //78
4.包月咖啡馆 //81
5.*天拼出“插件式”咖啡馆，便捷咖啡的风口到了吗 //86
6. 0店员咖啡馆 //89
7.“楼咖”与星巴克的竞争 //95
8.开在小区里的咖啡馆 //99
9.如何做活社区咖啡馆 //103
10.如何把路边摊做成*牌茶饮店 //107
11.“共享”咖啡馆 //112
12.如何做一家有温度的咖啡馆 //116
13.“消费降级”的咖啡馆 //119
14.给消费者“找事做”的咖啡馆 //124
第三章 产品——饮品店，卖什么 //129
1.咖啡馆如何加餐 //130
2.咖啡馆跨界经济学：印上LOGO，啥都能卖吗 //134
3.跨界的风险：新增一道牛排，搞垮一家咖啡馆 //138
4.借助供应链做产品设计 //140
5.水果茶火了，但它是趋势吗？如何判断*款产品的趋势 //143
6.引爆新品要回答的五个问题 //148
7.谁说咖啡馆的菜单玩不出花样 //152
8.这十个问题，看看你家店的菜单上有没有 //158
9.喜茶菜单的五次迭代精简 //164
第四章 运营——饮品店的N种*备能力 //171
1.为什么卖咖啡的还不如卖米线的 //172
2.新式茶饮店的六大策略 //175
3.咖啡馆的运营成本与产品定价 //182
4.咖啡馆甜点陈列的四项“吸引法则” //185
5.饮品涨价的四大方法 //189
6.饮品店的动线设计 //193
7.那些厉害的咖啡馆，是这么选背景音乐的 //197
8.新式茶饮店如何找形象代言人 //201
第五章 人——饮品店的招聘与获客 //207
1.星巴克的隐形员工福利 //208
2.你招不到的“95后”，都去了哪里 //214
3.会员卡：别小瞧一张卡片的“算计力” //220
4.咖啡馆如何建立社群 //223
5.咖啡馆的场景营销 //226
6.如何用微信“逆袭”一线咖啡馆 //230
7.如何建立顾客认知 //234
8.如何应对顾客的“差评” //237
第六章 开店日记——饮品店经验谈 //243
1.在开一家小咖啡馆前，先听她算这样一笔账 //244
2.咖啡狂人的另类生意 //246
3.闭店两年又复活的咖啡馆 //252
4.开咖啡馆千万不能“自嗨” //256
5.从零开始开咖啡馆的L小姐 //259
6.一家饮品店的学费清单 //263
7.总结：开好一家奶茶店的逻辑 //267 '
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