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【】日料的故事石毛直道著日本饮食文化餐桌上的世界史万能酱汁和料理与韩餐435道3000岁的和果子日本的风味人间书籍

9787518429578

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浙江杭州

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作者萨巴蒂娜

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518429578

出版时间2019-01

装帧平装

货号627123217555

上书时间2023-03-31

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 基本信息书名:日料的故事:从橡子到寿司的食物进化定价：58.00元作者:（日）石毛直道出版社：浙江人民出版社出版日期：2017-02-01ISBN：9787213084317页码：328页装帧：精装开本：32开编辑推荐在没有稻米的古代，日本人的主食什么？战时代，武士的标准套餐是怎样的？从保存食品变成快餐，寿司到底经历了什么？佛教禁止食肉，想吃肉的日本人想出了什么对策？本膳料理、怀石料理、桌袱料理、精进料理……日料的“菜系”如何形成？2013年，日料入选联合教科文组织世界非物质文化遗产名录；2015年中有23000家日料餐厅，2017年预计有700万中人赴日旅行，但是对于日料，我们却往往“食而不知”。本书融合历史与科普的写作方式，对日料的历史文化、物产的情形、食物的演变等做了简明扼要的梳理。作者石毛直道是文化人类学家，因为热爱美酒美食，人送雅号“大食轩酩酊”，被称为“日本席美食家”；他的文章通俗易懂，好读好玩，适合让普通读者领略日料的魅力。在没有稻米的古代，日本人的主食什么？战时代，武士的标准套餐是怎样的？从保存食品变成快餐，寿司到底经历了什么？佛教禁止食肉，想吃肉的日本人想出了什么对策？本膳料理、怀石料理、桌袱料理、精进料理……日料的“菜系”如何形成？内容简介★zui好生吃，其次烤了吃，连这都不行的话只能煮了吃。奇葩百出的日本料理，为什么会在短短数十年风靡世界并申遗成功？日本饮食文化学者、人类学家、美食界老顽童石毛直道，从地理环境、历史文化到风土人情，揭开连日本人也未*知晓的日料身世。★一部日料百科全书饮食文化学者、人类学家、美食界老顽童石毛直道，从地理环境、历史文化到风土人情，为你科普日料的方方面面。★一部文化人类学趣史为什么荒木经惟说，饮食是前往死亡之路的一段激情？为什么日本人越吃越精致、越吃越丰富？解开日本料理背后的哲学、美学秘密。★一部点餐指南和餐桌话题指南不会选日料餐厅，看不懂日料菜单，不知道正在吃的日料是什么？看完这本书，你会对着这些问题游刃有余！