美食讲堂系列：一学就会做15种粥

图书标准信息

• 作者 刘仁华 著
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2007-02
• 版次 2
• ISBN 9787810369497
• 定价 6.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 2千字

【内容简介】

一本书就让你精通一种美食，最受欢迎的风味粥，品尝出温暖和滋润的幸福！你知道要煮一碗白粥要注意些什么吗?该怎样挑选适合的米呢?水量、时间、火候之间又有什么微妙的影响呢?而米多水少的浓粥怎么煮才会好吃?25种热门咸粥，营养早餐——虱目鱼粥，最受欢迎的风味粥秘密武器大公开，名店主厨，独家心得，让你一学就会做！

【目录】

打开咸粥第一关
米的种类选择
洗米有1套
熬煮粥品有3套
生米慢炖成粥
熟饭煮成粥
冷饭煮成粥
吃软不吃硬的4种“粥”煮法
稀粥
浓粥
软粥
硬粥
咸粥的魔法师4种热门咸粥高汤底
大骨高汤底
蔬菜高汤底
虾米柴鱼高汤底
鱼骨汤底
12种热门咸粥
竹笋成粥
健康蔬菜粥
鸡茸玉米粥
芋头排骨粥
海产粥
鲜蚝粥
银鱼粥
香菇肉粥
养生菇粥
薏仁莲子粥
山药粥
精力粥
营养早餐虱目鱼粥
虱目鱼粥的灵魂食材——虱目鱼
鱼肚汤
鱼肠汤
鱼皮汤
虱目鱼粥
12道美容养颜粥
美白水果粥
黄芪鸡汁粥
山药枸杞粥
肉苁蓉羊肉粥
防皱养生粥
麦门冬粥
脸色红润粥
松仁粥
清菊粥
美甲干贝鸡丝粥
栗子润肤粥
美颜鸡肉粥
美味秘决再加分