好味家乡菜·顺德特色菜

图书标准信息

• 作者 宋宝莹 著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2015-02
• 版次 1
• ISBN 9787535959980
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 92页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　顺德莱驰名粤港澳地区，素有“粗莱精做，妙在家常”的美誉。讲求食物配搭，不时不食，莱式清鲜嫩滑而爽口。
　　《好味家乡菜·顺德特色菜》中的37道特色食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的顺德佳肴，乐从鱼腐、鲜蛋蒸青蟹、姜撞奶以及糯米酿大肠等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的顺德好滋味，重温记忆中最深的乡情。

【作者简介】

宋宝莹：自小对烹饪有浓厚兴趣，曾在香港多家烹饪中心学习各地菜式的烹饪技巧。后于夏威夷大学附属HawaiiKauaiCommunityCollege进修相关课程。曾协助香港电视台拍摄美食短片。

【目录】

主菜
夜香脆鱼片
甜酸鱼块
酸笋蒸鱼头
豉汁蒸鱼嘴
红枣蒸生鱼
陈皮蒸白鳝
香煎鱼骨
家乡焗鱼肠
乐从鱼腐
鲜蛋蒸青蟹
竹筒田鸡
豉汁蒸猪板筋
椒酱肉
糯米酿大肠
蚬蚧牛肉
腐竹炆羊腩
威化纸包鸡
梅子蚊鸭
紫萝鸭件
梅菜煎蛋角
肉末煎藕饼
杂菜炒鱼青
节瓜煮粉丝
虾子蛋白烩海参
礼云子炆柚皮
脆炸双酥
牛奶双拼
汤羹
剑花煲猪踭
薏米鸡汤
鲜奶炖鸡
沙参玉竹鲫鱼汤
雪梨煲生鱼汤
小食
XO酱炒肠粉
豉汁排骨蒸陈村粉
笼仔蒸荷叶饭
鲜奶绿豆沙
姜撞奶
英文食谱