食雕技法综合篇

图书标准信息

• 作者 北京宁芳德艺烹饪技术培训中心 编著；管晓宁 主编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2004
• ISBN 9787501943838
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 26cm;26cm
• 页数 87,87页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食品装饰技巧

【内容简介】

该书以图例为主，每件食雕作品都有名称、用料、工具、工艺流程等内容，对一些技术难度大的作品作了说明，讲解其中的技术重点和难点及在雕刻过程中的注意事项、在实践中如何运用等知识。