作者赵盛斌 著
出版社海天出版社
出版时间2001-09
版次1
装帧平装
上书时间2024-08-21
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
-
作者
赵盛斌 著
-
出版社
海天出版社
-
出版时间
2001-09
-
版次
1
-
ISBN
9787806545393
-
定价
13.00元
-
装帧
平装
-
开本
其他
-
纸张
胶版纸
-
页数
202页
-
字数
140千字
-
正文语种
简体中文
-
丛书
现代商业经营管理丛书
- 【内容简介】
-
第一章概论。介绍了超市经营的一般特点,并从哲学的角度介绍了企业经营的理念。第二章超市店铺开发。介绍了超市开发过程中经常涉及到的选址定位、店名、招牌、卖场的设计等内容,并从专业角度介绍了超市卖场磁石点理论与卖场专用名词。第三章生鲜、熟食品作业管理。从专业技术角度介绍了生鲜、熟食区的技术操作要求与管理。第四章工作职责与工作要求。主要是以食品部分与非食品部门为例,介绍了岗位职责与工作流程要求。第五章商品质量验收及验收标准。从商品的角度对商品原材料、商品质量验收的要求以及国家标准、行业规定等做了介绍。
- 【作者简介】
-
赵盛斌,1957年4月生,汉族,经济学硕士(中国人民大学毕业)。
1990年至今投身深圳零售业工作,曾在国内零售业及沃尔玛易初有限公司工作,任副总经理。不仅在实践方面,亲身经历了我国零售业的改革与发展的重要过程,而且在理论方法,也对国外与我国零售业的边锁经营管理与发展做过较深入的研究,对国内零售业的经营成功与失败有比较全面的了解和认识。已编著出版了《商业连锁经营与管理》、《连锁经营管理实务》、《百货商店管理与规范》、《仓储式商店经营管理》等书籍,并且多次为国内一些企业进行市场营销策划、管理培训等。
- 【目录】
-
前言
第一章概论
第一节超市经营的特点
第二节企业经营哲学的思考
第二章超市店铺开发
第一节选址定位
第二节店名、招牌
第三节卖场布局设计
第四节商品陈列
第五节超市卖场磁石点理论
第六节卖场常用术语
第三章生鲜、熟食品作业管理
第一节生鲜工作职责与要求
第二节生鲜区卫生要求与作业规则
第三节生鲜区每日工作流程
第四节库存管理
第五节鲜度保鲜
第六节生鲜食品防损
第七节订货
第四章工作职责与工作要求
第一节工作职责
第二节生鲜食品部门岗位职责与要求
第三节食品杂货部门岗位职责与要求
第四节非食品部门岗位职责与工作要求
第五章商品质量验心及验收标准
第一节原材料及商品质量验收
第二节商品质量验收标准
参考文献
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价